今天要介绍的是德国历史最为悠久的啤酒厂，维森啤酒厂。维森啤酒厂的位置十分好找，如果你是拜仁的球迷，顺着一个方向，就能在山坡上看到魏亨斯特芬修道院。

维森酵母小麦啤酒

维森啤酒的名字可能在国内并不常见，但是在德国，它的历史可以追溯到公元725年。维森啤酒厂可以算得上是世界上最古老的啤酒厂。维森啤酒的历史来源于，那时修道士圣科尔宾与其他12个同伴一起建立了修道院，这也是维森啤酒的起初。

到了1040年，魏亨斯特芬修道院的院长阿诺德，也成功取得了啤酒酿造和销售执照。维森啤酒开始走向市场。

这座古老的维森啤酒厂，也曾经是诞生许多酿酒师的摇篮。维森酒厂为了能够培养大量的酿酒人才。从1895年开始就开办酿酒学院，到了1919年更是与慕尼黑大学合作培养人才。德国人对啤酒的热爱，以及维森啤酒的长久历史，使得这里一度成为世界啤酒酿造业的人才摇篮。

1921年，由于名声和卓越的业绩维森啤酒厂成为了巴伐利亚州的公立企业，如果你仔细的观察维森啤酒的标志与巴伐利亚州的标志几乎是一样的。一个非常不错的数据，就是如果你在BeerAdvocate网站上搜索最佳德国啤酒的排行前10 名中，维森竟然占据了4席。

维森酵母小麦啤酒在倒入杯后会拥有丰富的白色泡沫，如果你用一只500ml的啤酒杯来装这款啤酒，在第一次倒酒之后要等好一会才能等到泡沫下降。在泡沫涌出的瞬间，你会闻到有酵母的气息。

这款啤酒与我们前几期介绍的保拉纳开始倒酒时的清亮相比，维森啤酒从倒酒时开始就能看到云雾状酒体。在倒入杯中之后，颜色也没有保拉纳那样过多的橙色，反而是更加柔和的柠檬色。在全部倒完后，在杯底能够见到点点的黄色酵母颗粒也大可不必惊慌，只是一种沉淀。

维森啤酒酵母的外观也与保拉纳的深褐色圆柱样式有很大区别。这两款啤酒虽然在某种意义上同为慕尼黑酵母小麦啤酒，但是二者从口味上也相当不同，维森的酵母香气更明显，具有浓郁的成熟香蕉和香草气息，夹杂着淡淡蜂蜜的味道。

在中段你会感到比较明显的果酸，收口时带有很微弱的苦味平衡。口感光滑富有质感，味道让人联想到香草冰激凌。可以说保拉纳更加跳跃和现代，教士更加沉稳内敛，而维森彰显着自己的霸气。