法国橡木桶陈酿的苏格兰威士忌

作者:饮识分子 时间:2023-02-18 阅读:558

格兰威特(Glenlivet)酒厂位于斯贝塞(Speyside)的利威河(River Livet)谷底。因为地处荒僻、水土优美,此地曾在非法酿酒时期吸引过许多地下酒厂在此秘密酿造。格兰威特是1824年酒税法调整后第一个领到生产许可证的酒厂,被誉为单一麦芽威士忌之源,并且正是他们奠定了代表斯贝塞麦芽威士忌的风格——清新的花果芳香。


  


好酒:法国橡木桶陈酿的苏格兰威士忌


  常规版绿色瓶身的格兰威特12年把这种经典的花果香味风格延续至今,它在波本桶中陈酿了12年。


  而格兰威特15年,则是在其基础上,再转入法国利穆赞(Limousin)橡木桶中再进行三年的过桶陈年。格兰威特首席酿酒师Jim Cryle称道:“这是一个完美均衡,浓郁及芳醇的威士忌,有着绵长及奶油般的余味。相信一定能受到收藏家与品味爱好人士的青睐。”


  格兰威特是最早使用法国橡木桶生产威士忌的酒厂之一。他们使用的利穆赞橡木桶通常用于陈酿法国干邑或者高级葡萄酒,尤其是前者。大部分知名干邑品牌都会使用利穆赞橡木桶。它的单宁酸和木质素含量较高,而木纹的密度较低和较为松软的木质使威士忌能够沉入木材深处,因此即使在较短时间的过桶陈年中,也能赋予酒体足够的风味。


  酿酒师需要掌握好陈酿时长,并平衡温度、湿度等因素,才能避免威士忌获得过强的木性,而获得一种平衡而愉悦的辛香感。


  所以,今日份的好酒推荐就是它了:


  格兰威特15年法国橡木桶陈酿单一麦芽威士忌


  Glenlivet 15 Y.O Single Malt Scotch Whisky French Oak Reserve


  


好酒:法国橡木桶陈酿的苏格兰威士忌


  品类:威士忌


  产地:苏格兰斯贝塞


  酒精度:40%abv


  其它信息:先在波本桶中陈酿;再转移到法国利穆赞橡木桶中陈酿三年


  风味:柑橘沙拉的气息,还有糖渍葡萄和橙皮的香气,以及少许奶油和杏仁的香气;口感圆润甜美,带有橘子、杏仁、坚果和黑巧克力的风味;余韵悠长并带有坚果香味。


  评价:风味相当丰富而饱满的一款酒,又不失清爽,表现四平八稳,不容易找到缺点,自己做口粮或者招待刚开始入门烈酒的朋友都不错。


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