真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法

作者:爱酒一点 时间:2023-02-18 阅读:924

真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:大米、糯米、高粱、玉米、小麦、酒曲、水


液态酿酒工艺:将高粱、玉米、小麦粉碎→大米和糯米为一类→分开加曲发酵→混合共窖增香→蒸馏


半固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


全粮玉米酒


真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:玉米、酒曲、水


液态酿酒工艺:选料→破碎→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏


半固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


全粮高粱酒


真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:高粱、酒曲、水


液态酿酒工艺:选料→粉碎→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏


半固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


全粮大米酒


真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:大米、酒曲、水


液态酿酒工艺:选粮→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏


半固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


全粮糯米酒


真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:糯米、酒曲、水


液态酿酒工艺:选粮→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏


半固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


全粮稻谷酒


真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:稻谷、酒曲、水


液态酿酒工艺:选料→破碎→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏


半固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


全粮小麦酒


真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:小麦、酒曲、稻谷壳、水


液态酿酒工艺:选料→破碎→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏


半固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→加水→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:蒸煮→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


红薯酒


真全粮酿酒技术教学-全粮白酒酿造方法


原料比例:红薯、酒曲、水


液态酿酒工艺:去皮清洗→粉碎→加曲→搅拌→加水→搅拌→发酵→蒸馏


半固态酿酒工艺:选料→去皮→蒸料→摊凉→加曲→搅拌→糖化→加水→搅拌→发酵→蒸馏


固态酿酒工艺:选料→去皮清洗→蒸料→摊凉→加曲→搅拌→糖化→发酵→蒸馏


混合技术


为满足不同地区的口味喜好,真全粮推出多种混合发酵技术,用两种不同的粮食混合发酵酿制,不同的口味,不同的工艺,想要什么口味都有。想要了解更多具体的酿酒技术,请私信我


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