酒窖的主要功能是储藏、品鉴与展示。因此酒窖与是否必须在地下或地上没有直接关系。简言之，酒窖可以在地上亦可以在地下。

由于葡萄酒的储藏条件需要恒定的温度与湿度，而与地上地下毫无关系。因此酒窖是可以建在地下也可以建在地上。但是需要经过专业设计与工艺处理。

当然如果将恒温酒窖设计在地上，需要注意的是避免自然光对葡萄酒的影响。因为一个专业的葡萄酒酒窖不仅仅需要恒温、恒湿、还需要避光、防震防异味。

而葡萄酒酒窖的品鉴功能与展示功能在常温温即可满足其使用条件。当然会不受地上与地下的影响。