冰冷冬日里，三五好友一起吃一顿热腾腾的火锅，不仅可以对抗气候的寒冷，还有一定的营养保健作用。

传统的加热烹调方式，会使食物流失大量的营养成分；而火锅烫煮食材时间比较短，营养损失非常少。牛羊肉、蔬菜等食材，能够为人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类等，帮助人们提神醒脑、消除疲劳。

冬天人体爱上火，不吃火锅也上火。

火锅的主要食材牛羊肉本身偏温，加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、生姜、枸杞、当归、人参等滋补品，可谓“燥上加燥”，人食用后体内容易积热，造成“上火”。

冬天是人们非常容易上火的季节，一来因为天气干燥，空气水分不够，室内容易燥热，从而影响人体的平衡状态，出现皮肤干燥、鼻腔咽喉干燥、流鼻血等症状；二来到了冬天，人们的运动量相对减少，出汗减少，很容易造成体内积热无法及时散发。

冬天可以适当吃点冷的，泄泄火。

所以在冬天里，每隔一段时间适当吃点冷食、冷饮，能够清热去火，对身体是有一定好处的。当然，冬天吃冷食、冷饮也要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。

另外，冷食只能起到带走体内一部分热量的作用，所以建议再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子等。

大冷的天儿，在温暖的房间里吃着火锅，喝着美酒，看看寒风呼啸的街道与行色匆匆裹紧衣领的行人。窗内窗外，如同两个世界。最后再来上一份口味独特的冷饮，那由外而外的平衡，更是恰到好处。

冬季饮食新风尚，你学会了吗？