文 | 大家酒评内容中心 李旭鹏
本月初，工业和信息化部网站发布了《对十三届全国人大四次会议第5834号建议的答复》（以下简称《答复》），公布了工信部答复全国人大代表提出的“关于加强中国白酒文化遗产与知识产权保护的建议”的具体内容。
工信部在《答复》中表示，“我部赞同您提出的推动中国白酒文化遗产申报世界文化遗产的建议。酿酒文化是中国传统文化的重要组成部分，白酒文化遗产是中国酿酒文化的重要载体，加强传统酿酒技艺和老作坊等白酒文化遗产的保护，对传承保护中国传统文化、增强民族文化认同感和凝聚力具有重要意义。”
工信部的回复，让很多白酒人深感振奋，反映到股市上，当日白酒板块涨幅高达4%。那么，
政策支持，白酒文化申遗加速
工信部对白酒文化申遗的答复，带来了不小的影响。
从舆论上说，该回复重申了酿酒文化属于中国传统文化的历史事实，充分肯定了白酒文化遗产是中国酿酒文化的重要载体，表达了对酿酒技艺与老作坊等白酒文化遗产加强保护的指导意见。这对于引导舆论走向具有重要意义。
从申遗发展角度来说，白酒文化申遗不再是酿造企业的一厢情愿，而是被工信部高度重视的一件事。定调之后随之而来的，便是一整套与之相配套的工作开展。事实上，这些工作很多都已经在稳步推进中。2017年以来，相关部门先后发布四批共163项国家工业遗产名录，抢救性地保护了一批重要工业遗产。其中，白酒文化遗产15项。发展改革委会同工信部、国资委、文物局和国家开发银行联合印发《推动老工业城市工业遗产保护利用实施方案》，推动加快甄别和抢救濒危工业遗产，完善工业遗产档案记录，加强修缮保养。这些政策的实施，为白酒文化遗产的保护提供了极大便利。
从白酒行业发展角度看，经过认定保存完整的白酒文化遗产，在政府的统筹下更容易形成体系健全的综合体，无疑能在后续的白酒文化申遗工作中发挥更大的集群效应，增加白酒文化申遗的成功几率。
为何执着于白酒文化申遗
早在2012年，中国白酒就开始了联合申遗的计划。它究竟有何魔力，能长久地吸引白酒人为这个目标而奋斗呢？那是因为，白酒文化申遗意义十分重大。
首先，白酒文化申遗可以带动白酒产区经济发展。众所周知，白酒生产是讲究酿酒环境的，在四川、贵州这些白酒主产区，白酒行业本就是支柱产业，其产业布局本已十分健全，文化遗产分布也比较集中。倘若白酒文化申遗成功，将直接加快白酒主产区的白酒产业发展步伐。“酒旅一体”既有现实依托也有文化认证，必然能快速获得经济效益。
其次，白酒文化申遗可以更好地满足消费升级的需求。在消费升级热潮带动下，白酒消费者对白酒消费的期望明显提高。这其中很重要的一点，就是白酒所附带的文化价值和历史底蕴。白酒文化申遗如能通过，将赋予那些拥有老窖池和特殊技艺的白酒产品更为权威的价值认证。
最后，白酒文化申遗可以更广泛地传承发展酿酒文化。白酒文化申遗是世界性的文化遗产认定活动，一旦通过就证明该项文化遗产具有世界性普世价值。这必然会推动中国白酒文化走向世界，在交流碰撞中不断发展。而在国内，通过认定的白酒文化遗产将纳入相关部门的保护范围内，生命力和完整性都将大大提高。
白酒文化申遗的难点在哪里
对于白酒行业来说，白酒文化申遗并不是一个新鲜词汇，而是已经持续努力多年之久的既定目标。
长久以来，白酒行业也针对这个目标作出过很多努力。时至今日，酒行业拥有的国家级非遗项目已达二十余项。而以五粮液、古井、李渡、汾酒、茅台、泸州老窖、洋河7家名酒企业组成的中国白酒联合申遗筹备会，也达成《中国白酒联合申遗共识》。这些努力可以说初见成效，但始终没有迈出至关重要的那一步，原因何在？
业内相关人士表示：“难点在于，证明这些白酒作坊在范围和概念上的完整性，以及讲好中国白酒在全球范围内的突出普遍价值。”
从评判标准上看，想成为世界文化遗产的存在，就必须要有传承性和普世价值。而达成这些标准，对白酒文化遗产来说存在一定挑战。
首先是传承性。鉴于分布区域、老窖池时间规格不一致等现实情况，在证明如泸州老窖、五粮液、汾酒等老酿酒作坊在范围和概念上的完整性时，并没有那么容易。其次是普世价值方面，中国白酒文化遗产在国内的影响力无可置疑，但考虑到中国白酒产品在世界范围内消费量较少，文化传播途径单一，能否在国际上得到普遍的价值认可，仍然存在一些疑问。
除评判标准外，世界文化遗产申请流程复杂、名额过少等客观因素，也阻碍了中国白酒文化遗产参与认定的进程。
正如中国酒业协会官方所说，白酒申遗不是任何一个企业的责任，也不是哪一个品牌的义务。为此，我们必须拧成一股绳，协会牵头，企业同心，团结才有力量，才能让世人了解白酒精妙绝伦的酿造技艺，也让更多的人看到行业为申遗做出的努力与决心。
在工信部的支持下，白酒文化申遗的脚步正在不断加快。
