酒的古老，一在酿酒历史，二在文化脉络。黄酒是世界公认的三大古老酒种之一，悠久的历史自不必说，所承载的文化更是丰富多彩。清明刚过，春和景明的水乡绍兴古城，迎来了一场以酒为题的文化盛事——4月8日，“岁月礼赞 封坛承愿”中粮孔乙己第四届封坛节在这里隆重举行。
▲“岁月礼赞 封坛承愿”现场
封坛节，将文化符号与品牌基因融为一体
封坛，是中国酒文化中特有的现象，自古延续至今。酒是陈的香，聪慧的中国先人早早懂得岁月与陶坛的“妙用”，用时间“加工”美酒，用文化“封存”祝愿。酿酒的真谛，在封藏的瞬间成为永恒。如果说封坛源自酿酒的技术要求，美好的祝愿则充满了承载愿望的文化基因。封坛祈福的寓言在于：松柏之茂——恭祝长寿；于归之喜——祈福良缘；犹求友声——惟愿义重；蟾宫折桂——求得亨通四意。
黄酒与鲁迅，是绍兴古城的文化符号代表，也是中华文化中的瑰宝。中粮孔乙己与生俱来的品牌基因，通过连续举办四届的“中粮孔乙己封坛节”将二者有机的融为了一体。在此基础上的封坛仪式与场景文化，给予黄酒产品与消费更加丰富的内涵。文化自信、自强的时代背景下，凸显中国传统文化对时间哲学、技艺传承、家庭幸福、美好祝愿的东方化思辨与理解。
封坛节仪式上，绍兴市黄酒行业协会会长徐明光，副会长章建明、宋金才、应明，理事沈鸿泉、施新民；鲁迅文化基金会会长周令飞先生；国家非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺省级传承人陈宝良大师等众多文化名人与酒界专家；中粮孔乙己酒业有限公司总经理焦国强、副总经理金建江、康训国等企业领导亲临酒厂，共同见证封坛时刻并送上美好的祝愿。
▲亲临现场的嘉宾合影留念
中粮酒业党委书记、董事长、总经理王浩在视频寄语中表示：快节奏的生活，同样需要仪式感。从古时风俗演化到现在，孔乙己封坛酒另辟蹊径，逐渐发展成高品质个性定制化黄酒，为老人、为孩子、为自己、为企业，“逢喜事，封一坛”，让人生中的盛事、喜事都能通过封坛来纪念与祈福，祝愿封坛节取得圆满成功！
▲中粮酒业党委书记、董事长、总经理王浩以视频方式致辞
新蓝图，守正传统优势拓展创新空间
守正创新是中粮人对酿酒的深刻理解，对于刚刚从行销全球酒品的中粮名庄荟回归黄酒江湖的中粮孔乙己酒业有限公司总经理焦国强来说，两年的“出海”经历带来的，恰恰是聚焦传统文化优势与时尚消费观念的崭新参悟。封坛是难得的发力“支点”，其背后的意义远不止于一场仪式——“我们坚信‘封坛’活动有着广阔的市场需求，我们也坚信黄酒有着美好的明天”焦国强在封坛仪式的致辞中表示，未来将在三个方面全力打造“封坛节”：
一是全力提升品质。时代在变迁，人们的饮食口味也在变化，中粮孔乙己将通过科学的方法、在原料、酿造工艺、储存条件等方面系统提升黄酒品质与口感，使黄酒的品质、口感真正的能够融入现代人们的饮食生活中；
二是依托封坛文化，独立打造一个产品。从人群、场景、渠道、价值链、市场推广等方面重新定位，使之成为一个能够承载人们美好期愿又能完全商品化的产品；
三是加大推广力度。从“产业链、文化、酒旅”三个维度出发，融入“酒旅融合”的发展理念。整合酒企、经销商、旅行社等各方之力，系统规划。融入绍兴特色文化，结合旅游路线与封坛酒消费特点，走出一条适合发展的产区酒旅融合发展模式。
▲中粮孔乙己酒业有限公司总经理焦国强致辞
孔乙己黄酒的品牌基因中铭刻着鲁迅文化的底蕴。《中国酒业》记者注意到，此次主办方邀请到鲁迅先生的长孙、鲁迅文化基金会周令飞会长作为嘉宾出席封坛仪式，让鲁迅笔下的经典人物IP与鲁迅文化研究实现了跨越时间与空间的交汇;周令飞先生还与徐明光会长、焦国强总经理在现场共同封存一坛酒，并寄语国家“山河无恙、国富民强”。此举显示出，作为绍兴黄酒品牌中的文化酒代表，中粮孔乙己将在接下来的品牌与文化拓展中更加深入挖掘鲁迅文学与品牌优势，乃至针对近年来风靡年轻人群体的五四热、新文化热、民国热、近代史热等文化现象，拓展品牌文化的内生动力与多维空间。
▲周令飞先生还与徐明光会长、焦国强总经理共同封坛孔乙己黄酒
封坛永远离不开一坛好酒的酿造，“只有热爱，才会执着，只有执着，才会有为”国家非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺省级传承人陈宝良大师在封坛现场透露了“好酒的秘密”：好的原料，好的气候环境，在工艺上精心把控每一个环节，对温度的把控，酵母、乳酸菌的生存活性情况，环境等因素都极为讲究；保留绍兴酒特色核心，借用现代科技改进与提升产品品质。每一瓶绍兴酒都是匠心、情怀、责任与爱心的完美谛合。
▲陈宝良大师在封坛现场透露 “好酒的秘密”
“中粮孔乙己团队将在坚定传承的基础上，不断守正创新、追逐新时代的消费浪潮，坚持主动应用新科技、新传播、新的突破性的产品，全方位推动黄酒的发展”中粮孔乙己的黄酒新蓝图，正努力在传统技艺与科技创新中实现完美的平衡。
中国酒业杂志 李澎
