关于白酒，市 面上大家最关注的问题，就是白酒是否是酒精酒或者是纯粮酒，当代社会并不缺少白酒爱好者，但是也正是因为白酒的需求量过大，所以市场也变得鱼龙混杂起来，酒精酒与纯粮酒一直以来都是不可忽视的一个话题，而且也是解决不了的现状，那么我们如何看待这一问题呢？

有酒友说：目前市场上在售的白酒都是纯粮酒。为什么这样说呢？这样说太肯定了，怎么让人信服呢？酒友说，之所以这样回答是因为这纯粮酒有两种：纯固态发酵酒和新型白酒。纯固态发酵酒大家可能都知道，就是传统白酒，也就是消费者心目中的“纯粮酒”了。

而新型白酒也是纯粮酒，只是使用了一部分纯固态发酵酒，另一部分就是食用酒精或者干脆不加纯固态法白酒，只使用食用酒进行调香处理。所以说，我们作为消费者，如果买酒的时候直白的问老板，这酒是纯粮酒吗，那么你得到的答案可能就是纯粮酒。

也许这样的回答会让部分酒友很疑惑，那么为什么说新型白酒也是纯粮酒呢？其实也是因为新型白酒的主要原料食用酒精都是是以玉米、小麦为原料采用液态发酵生产出来的，所以也称为是粮食酒。要明白，新型白酒相对固态法白酒，香味物质少，有的厂家会添加更多的调味酒，以弥补香味成份的不足，也有的厂家会使用食品添加剂。

但是，我们也不能因为它使用了食品添加剂就说这个不是纯粮酒或者说它是假酒。小编认为它们只有质量是不同的。其实，现在随着白酒竞争的激烈，现在很多厂家为节省成本往往会生产新型白酒。而新型白酒的执行标准与纯固态法白酒是不一样的。

比如:固态法白酒的执行标准是“GB/T10781.1-2006”，新型白酒的执行标准是“GB/T20822-2007”（固液结合法白酒）和“GB/T20821-2007”（纯液态法白酒）。这三个标准也是我们鉴别白酒质量的重要依据，一般来说固态法白酒的风味要好于固液结合法白酒，固液结合法白酒又好于纯液态法白酒，质量差别不言自明。所以说，我们在买酒的时候，最好少问店家是不是粮食酒这样的话题了，小心被忽悠。