日本石川天狗舞山废纯米酒介绍

作者:酱香酒坊 时间:2023-02-15 阅读:832

天狗舞位于日本中部城市石川,以味道鲜美的日本海海产品著称。天狗舞的招牌产品就是此款山废纯米酒,曾于2011年获得 IWC 国际葡萄酒大赛纯米酒类别金奖,在日本已将此作为“山废”的代名词。


日本石川天狗舞山废纯米酒介绍



日本石川天狗舞山废纯米酒在2011年获得 IWC 国际葡萄酒大赛纯米酒类别金奖。口味柔和,容易和菜肴搭配食用。


所谓“山废”,就是废除掉发酵过程中直接将乳酸菌倒入的步骤,这样酿制出来的酒少了人为直接干预的刺激。这款山废纯米酒有着温和的米香口感,口味酸烈,留香持久,更容易和菜肴搭配,金黄色的酒体更是令人赏心悦目。


日本石川天狗舞山废纯米酒介绍



因为装瓶前未用活性炭澄清,所以酒色偏向淡淡的金黄,有人形容说这是一瓶夕阳般的美酒。口感方面比较浓醇厚实,『酒味及米味』十足,余韵丰富饱满,跟典型大吟酿的清爽完全不同。


饮用天狗舞纯米酒时,强烈建议温热饮用(隔水加热到约40度),除了米香更明显外,酒本身的滋味也会较为甘甜,酒体也会更柔和。 搭配的料理,建议以冬季脂肪多的鱼种、肉类、火锅、奶油烧或味噌烧等等,与中菜,特别是锅物及麻辣类一起享用,也不错。传统型的清酒,入口风味及酒体会更接近中国白酒,非常适合国人料理。


日本石川天狗舞山废纯米酒介绍



关于存放的问题,温度很重要。最好是冰在冰箱,保存两年内是没问题的。当然,如果可以喝了还是尽早喝吧。


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