雨水已过，惊蛰前后，乍暖还寒，就是往常冬日里穿着短袖的深圳人，也在这个初春裹上了厚厚的羽绒服。

寒风习习，热红酒（德语：Glühwein）成为目前流行的热饮，浓郁柔和的甜红酒与新鲜水果、肉桂丁香等甜香料一起加热，温香的口感为寒冷的天气里带来温暖的快乐。

热红酒的制作方法简单，选择适合的葡萄酒作为基底，根据自己的喜好添加水果和香料，在家就能轻松DIY美味的热红酒。近年来，由白葡萄酒和粉红葡萄酒制成的热红酒逐渐流行起来。来看看边小编的独家推荐吧！

选择适合的葡萄酒

在选择制作热红酒的基酒时，无论是单一葡萄品种酿制的酒，还是混合酒，都要注意葡萄酒的品质，以保证热红酒浓郁可口。

热红酒名称小科普

购买德国出产的预调热红酒时，您可能会在酒标上找到Deutscher Glühwein 或 Winzerglühwein的字样，两者有何区别呢？

根据德国葡萄酒法律规定，Deutscher Glühwein泛指使用德国葡萄酒生产的预调热红酒。然而，只有当一款热红酒是由酒厂自己酿制的葡萄酒调制而成时，酒标上才能标注Winzerglühwein。

此外，德国葡萄酒法规还明确指出，热红酒作为含酒精的调味饮品，必须是由红葡萄酒或白葡萄酒制作而成，仅可加糖或香料用于调味，禁止额外添加酒精、水或着色剂，且酒精含量须在7%-14.5%之间。

热红酒DIY制作方法

根据喜好在红葡萄酒中加入适量砂糖或蜂蜜，然后加入新鲜的柠檬片、橙片、丁香、肉桂卷，还可加入苹果片增添水果风味。如使用白葡萄酒制作则配方同上，仅需将丁香改为八角，它的辛香与白葡萄酒的香气更为契合。

用中火慢慢加热，注意不要让它沸腾，否则酒中精致的果香会流失，甚至喝起来会带有苦味。建议慢火加热几个小时甚至一整夜，让热红酒的香气更浓郁入味。