喝酒的时候,什么样的酒是好酒,什么样的又不是好酒?“酒鬼”们对此都有自己的见解。普济口粮酒品鉴群这次闲聊,比较集中地讨论了这个问题,原话照录如下:
“我若不负酒,酒必不负我”
旭日:“超过53度的酱酒和超过52度的浓香型酒,我都不敢饮呀,我佩服你们能饮那么高度的酒”
普济:“喝酒人的志向,是要喝遍天下美酒,好歹都要尝尝,这就是‘我不负酒,酒必不负我’。”
开朗的芦笋:“是的,但好酒不能往醉酒里喝,否则品不出好酒来,适可而止我自己的感觉。”
普济:“试酒要有喝醉,验证醒酒时间和感受”
“席未散,酒已醒”
酒品好:“过年喝的8号酒,说实话,**王子酒比起8号酒就不在一个档次上,而且是差了好几个档次。我和我父亲8号酒一人七两,喝了舒服,头不痛,不晕,嘴不干,人不失态。**王子酒喝了两杯完了,差点断片了,吐的一踏糊涂。”
酒品好:“好酒就是好酒。”
普济:“我在找酒过程中,遇到一款要最终确定的酒,确定之前要醉一次。”
酒品好:“评价一款酒的好坏,必须要喝醉一次。”
杨洋:“不管什么酒,只要超量后,夜里不喝水,早晨头不疼,就是好酒。个人粗浅的认识!”
普济:“是的,我叫破坏性试酒。”
酒品好:“喝少了根本试不出来。”
普济:“酒越好,醒酒越快。”
包子:“赞同!”
普济:“老话叫做‘席未散,酒已醒’。”
“不怕不知道,就怕做比较”
杨洋:“醒酒快是最重要的指标。”
酒品好:“对,过年期间也喝了两次所谓的镇酒,全都醉得一塌糊涂,失态了。其中有一款酒喝着味道可以,但早晨起来那个酱香味让人作呕,属于典型的加香料了。”
酒品好:“茅台喝不大,第二天早晨起来打个嗝,味道回味无穷。酱香味和果香味的混合,真不舍得刷牙了”
包子:“品牌的心理作用。”
天涯:“看各位老师聊得这么开心,我也发表个小看法。我觉得吧,好酒的基本标准就是喝了后睡觉不口干,不头疼,醒酒快,喝着顺。”
璞玉:“不怕不知道,就怕做比较。对比着喝,对比着闻都不一样。”
酒品好:“对,有些酒喝着不顺,喝了一点就喝不下去了。”
“好的口粮酒都是独一无二”
杨洋:“白酒的香味是酯类物质,头疼是杂醇油和醛类物质。”
开朗的芦笋:“像我们经常十多个人聚一起,最少都是6瓶。所谓的口粮,如杏汾缘、品鉴3号、古叙等,价格不贵,酒质好。喝醉为止,不难受嘛,酒好喝也不心疼”
天涯:“普济老师说得好,想找口粮酒,必须找小酒厂的好酒,大牌子的产品不适合高性价比的口粮酒。”
杨洋:“喝得太顺的酒也不一定是好酒,太香太甜都不符合自然酿造的结果”
二仙桥:“个人略同高见,也是这样判定的。”
“尝遍普济品鉴酒真乃快事”
酒品好:“只可惜银子不够,要是够了,怎么着也要买上几十箱,在家当口粮酒”
天涯:“个人认为,所谓口粮酒就是没事在家喝几口,太贵的买不起,百元左右就不错了”
杨洋:“大牌子不是不好,大牌子有一群调酒师,用好酒和差酒勾兑。入口一致,但是内在品质差距太大。”
开朗的芦笋:“我基本上头晚喝得晕乎乎,第二天可以早起慢跑五公里跑一休一。”
二仙桥:“个人觉得,未来有机会要把张老师推荐的尝个遍,真乃快事。”
杨洋:“大厂酒和小厂酒,就像你看一个化了妆的姑娘和一个没化妆的姑娘,一样好看,其实内在面貌不一样。”
杨洋:“小厂有好酒,大厂也有不好的批次。”