本篇内容干货满满，建议先收藏再阅读，想看的时候却找不到的感觉真是太难受了。

存酒和囤酒有种说不清道不明的魔力，会让人上瘾。第一次囤酒仿佛是打开新世界的大门，从此一发不可收拾，从早期的想象和憧憬，到中期的痴迷与癫狂，到后期的平淡和佛系，再到最后喝掉或者出手的不舍与怀念。

这股的执念来自于喝老酒，存新酒的梦想，一瓶真正的好酒讲究6分酿4分藏，除了基酒的品质以外，还需要做“时间的朋友”。

新酒一般都会带有刺激性气味、辛辣苦涩的口感会压过酒体醇正的风味，导致饮用体验欠佳。

但是经过一定时间的沉淀，酒体会继续发酵，逐渐老熟，消除新酒令人不适的口感，突显本身的醇正的酒体，厚重的口感。

在囤酒这条路上，大家总是前仆后继，新人进，老人退。

作为有10多年酒龄，存酒7-8年酒的爱酒人士，对于囤酒我有几个看法想分享给大家避坑：

1、存酒的误区：

虽然白酒没有过期的说法，但是白酒确实存在保质的问题，并不是所有白酒都适合存放，事实证明，当低度白酒储存3.5年时，已经属于不合格产品了，人们常说的喝起来像水，其实就是白酒过了保质期。

就算是嫡系产品、质量较好的优级低度白酒其保质期不会超过3年，而低档低度浓香型白酒若勾兑不好，其保质期不会超过2年。

想要存酒，必须选择50度以上的白酒，度数越高，存放时间越久。

2、存酒的用途：

存酒有3个用途，纪念特殊日子、自饮品鉴、家宴待客。

（1）自饮品鉴，没有什么限制，唯一要注意的就是：买酒、存酒还是量力而行，不过量饮酒，少买或不买超出消费能力和消费场景的酒，不要为了面子和自尊心强行买高端酒。

（2）家宴待客和自饮品鉴本质上没有什么区别，不过在处理方法上，我做了一点差异化，家宴待客的酒，我会先醒酒，再密封，这样做的优点是能够让新酒的爆和辛辣会收敛很多，醇厚感明显增强，能缩短一些收藏时间。缺点是无法进行长时间存放，需要在3年以内解决掉，我常用于家宴待客，一般用不到3年就所剩无几了。

（3）纪念特殊日子我身边更多的人选择大厂嫡系酒进行封坛，比如孩子出生、满月，父母亲60大寿等有着特殊感情的日子，囤酒更多的象征着祝福。

3、如何选择用于存放的酒？

选酒优先选择大厂嫡系产品中的粮食酒为主。

高端品牌：飞天茅台、五粮液等名酒没什么好说的，大家心中都有数，我也没存多少，这里也就一笔带过了，说说我觉得收藏性价比最高的3款酒。

（1）武陵少酱

​武陵酒的工艺和风格是师从茅台，但经过自己打磨，形成了独树一帜的冷艳风格。

武陵酒整体的品质不错，但同时价格也比较偏高，属于小众地域性酒的代表。

武陵少酱是武陵酒里性价比很高的一款酒，价格400左右，入口酒体更似浓香酒口感，还有点兼香的意思，中后段有回甜，但稍显短暂。不口干不上头。

（2）年份潭酒2021

潭酒是性价比的代表，是拥有58年历史的赤水河老牌酱酒厂，酒的生产技术、品质都有优势，是业内知名的基酒大王，也是四川十朵小金花之一，年份潭酒在勾调上花了很大的心思，每年都会推出新酒，目前没有品牌溢价，价格比大厂便宜了许多。

这款年份潭酒2021是今年的新品，2021年生产，2022年灌装，上线仅一个月就蝉联京东天猫白酒好评榜榜首，目前售价138元，性价比相当高。

年份潭酒2021用的是咖啡色土陶瓶，摸起来和土陶坛一样有摩擦的触感，之前咨询过客服，土陶瓶和土陶坛属于同一材质。

土陶瓶的优点在于透气性好、稳定性高，可以将新酒里的刺激性物质挥发掉，促进酒体自然老熟，我很喜欢这个土陶瓶的创意，非常适合囤放和收藏，存放3-5年，会在口感上带来很大的惊喜。

此酒的升值空间很大，前两周的父亲节，我还给老爸送了2件。

新酒存放3到4年之后，口感会和年份潭酒2018差不多，如果想提前品尝囤放后的味道，也可以先买瓶2018试试。

（3）窖藏1988

​习酒位于贵州省习水县，作为茅台的子公司，酒价一直都比较坚挺，人气也比较旺。其中窖藏1988是核心硬通货，习酒认准它就行。

目前好价530左右，酒从舌尖到舌根依次能感受到酸、甜、苦、辣、鲜5味，酒体淡雅而不失底蕴，但收尾连绵度不够，缺少了刚开始的那股优雅劲。

（4）水晶剑

剑南春位于绵竹市，是川酒六朵金花之一，工艺与五粮液相似，但是口感更为烈性，其中水晶剑的性价比最高。

水晶剑是400这个价格区间的性价比之王，而且品质上乘，喝不惯川派浓香的，第一口会感觉比较冲、辣，但多喝几口，就能体会到酒体偏甜，丰富协调之感。

（5）白云边

​

本来想推荐董香的，但是很多人喝不惯那股药味，还是兼香的白云边更适合大众。兼香型里面性价比最高的要属白云边了，白云边酒产自湖北省松滋市，在湖北影响力很大，是兼香型的大众饮用酒的代表，大多数产品都是中度酒，酒体突出了顺喝的感觉。在风味上，中低端酒偏浓香风格，中高端酒偏酱香味道，同时带有比较明显的粮曲香，这种粮曲香有点像宜宾浓香酒的粮曲香。

我觉得其中性价比最高的，要属白云边15年了，此酒电商价189，好价150，入口柔和，由酱转浓，舌尖感受到酱香的焦苦，舌根则转变为浓香的甜和，不违和，协调感极强，尾味收口干净，70%酒友第一次淘新尝鲜都会选择它，口味适合很多人。