在茅台镇有个工作，小姐姐优先，靠脚吃饭。不错，这就是传说中的踩曲！

踩曲是茅台镇传统工艺酱香型生产过程中的重要工艺。“曲乃酒之骨”，酒的好坏和酒曲有重大关系，就象抖音式化妆一般神奇！

酱香酒的踩曲工艺是600多年前的老祖宗传下来的，一般在端午节前后制曲，因为古人认为端午为阳，少女为阴，这阴阳调合了，才能酿出好酒。酱香酿造工艺历史文献上，记载着这样一段文字：“携二八少女，择秋分时节，选高原红缨为粮，采黑麦百草为曲"。在酱香的现代化酿造中，仍然能够寻觅到这古老传说的影子。

所以，酱香酒里的“女人味”是货真价实的，就于那一双双洁白柔嫩的纤足。

部分有洁癖的酒友估计看到这儿，估计心理阴影面积开始增长了。但是，不用担心！他们是有严格的洗脚程序，有些酒厂还会用鲜花来给她们泡脚，或者穿干净的鞋子。

为啥酱香酒非要用妹子来踩曲呢？

1、妹子体重较轻，肌肤也细嫩，可以灵敏的感知到脚下酒曲的松紧程度，从而踩出机器搞不出来的龟背曲。汉子嘛，体重较大，汗脚臭脚也比较多，容易把曲踩臭踩得过紧。

2、踩曲的工作量和劳动强度不大，比较适合妇女工作，所以到了现在，踩曲车间仍然是女工较多。

3、古代有用少女踩曲的传统，古人也是非常有营销头脑的，就跟西方的美女踩葡萄一样，都会让酒本身更具故事性、文化性和趣味性。古时对踩曲女子的选择是很有讲究的，一般都是选择大家闺秀的女子，以确保干净、圣洁。这些女子的脚分泌物少，脚上的霉菌少，即使在踩曲的过程中会流汗，汗液的量也较小，这样就确保了酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化，保证了小麦等酒曲原料的纯天然性，确保了多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖以及微生物种类的多样性。