中国白酒文化源远流长、博大精深，仅从香型来看，白酒的主流香型就可分为12种。
白酒十二大香型，分别为酱香、浓香、清香、兼香、凤香、特香、董香、馥郁香、老白干香、芝麻香、米香和豆豉香。
各大香型都具有自己的代表产品，你知道白酒十二香型的“当家花旦”分别是谁吗？
酱香：茅台
“琼浆玉液，名不虚传；九域香馨，一枝独秀。”
茅台热带动了酱酒热，要说酱香型白酒最具代表性的产品，那一定得是贵州茅台。
这些年茅台始终稳坐白酒第一的宝座，深受酒友喜爱，被大家称为“国酒”。而酱香型更是被称为“茅香型”，足以见得茅台的特殊地位。
当下的茅台，市场上一瓶难求，茅台酒更是被当作身份的象征，成为市场流通的硬通货。
浓香：五粮液
“五里裴回忍为别，粮储依约有三年。液开金瓮绿醅浓，酒罢歌馀兴未阑。”
浓香型白酒市场广阔，白酒品牌更是群星璀璨。“白酒第二，浓香第一”的五粮液却从诸多白酒中脱颖而出，成为浓香型白酒的标杆。
五粮液产自四川宜宾，又被酒友亲切地称为“世界的五粮液”。因绵甜劲爽，回味悠长闻名世界。
清香：汾酒
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
清香型代表汾酒，是上世纪八十年代白酒界的“风云人物”位居名酒之首，傲视群雄，人称“汾老大”。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
虽说如今的汾酒“汾老大”的地位不再，但这些年汾酒复兴指日可待。
凤香：西凤酒
“八百里秦川，三千年凤香。杯杯西凤酒，缕缕秦汉风。”
西凤酒，中国国家地理标志产品，凤香型白酒以西凤酒命名。
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，是赫赫有名的四大名酒。
凤香型白酒清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，耐人寻味。
兼香：白云边
“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”
白云边位于湖北省荆州市松滋市城区北端。这里气候温和，土沃粮优，泉甘风冽，是历史悠久的酿酒胜地。
李白曾秋游洞庭，乘流北上，夜泊湖口，籍湖光月色，举杯吟诗：南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。美酒绝句相得益彰，白云边酒由此得名。
白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格曾被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。
馥郁香：酒鬼酒
“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘。酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉。”
酒鬼酒，湖南省吉首市特产，是馥郁香型白酒的典型代表。
中国白酒的12大香型中，馥郁香为酒鬼酒独创，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。
酒鬼出湘西，涓涓传万里。这些年酒鬼酒正在厚积薄发、蓄势待发。
老白干香：衡水老白干
“莫道无海亦无山，观景直取老白干。三碗过后人不醉，无限风光在笔端。”
老白干是河北省衡水市的特产，老白干有着悠久的酿造历史，兴于汉，盛于唐，正式定名于明。
衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。
董香：董酒
“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿。”
董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，位列中国老八大名酒，为国家级名酒。
1963年第二届评酒会上，专家对董酒的评语是：“香艳露骚，味浓丰润”。白酒泰斗沈怡方先生留下一句评语，“贵州两大宝贝，茅台和董酒”；一生侠义肝胆的金庸先生，撞见董酒后，也不惜墨宝，为之题词：“千载佳酿，绝密配方；贵州董酒，中国名酿。”
曾经的董酒，名声媲美茅台，只可惜沉寂了很长时间。董酒的前期顺风顺水，像温室中的花朵，面临突来的风雨不知所措，接下来，坎坷中兜兜转转，不断成长，如今再走复兴路，未来可期。
特香：四特酒
“整粒大米为原料，大曲麸面加酒糟。红褚条石垒酒窑，三香具备犹不靠。”
四特酒作为中国特香型白酒的开创者，一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为世人称道。
早在20世纪七八十年代，民间便有“宴请招待，老酒不能少”(这里的“老酒”指区别于八大名酒的四特酒)的说法，使得四特酒成为一个年代的记忆。
芝麻香：景芝
“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。”
景芝酒不仅是山东的名片，而且是当之无愧的鲁酒的代表。
景芝酒，是典型的清雅芝麻香风格，其不像馥郁芝麻香酒那般浓郁，也不像窖香芝麻香酒那般浓香感明显。其风格集浓清酱于一体，又突出了芝麻香的味道。
米香：桂林三花酒
“桂林之宝三花酒，桂米粮香酿淬华。漓江泉澈醇精水，坛瓶杯泛三堆花。”
桂林有三宝：三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱。“三宝”之一三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。
三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香，独具一格。
豉香：石湾玉冰烧
“初闻佳酿玉冰烧，独特豉香中外飘。若到禅城深巷走，吟诗把盏醉良宵。”
“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序，把蒸出的米酒倒入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味醇和，醇香甘冽。
玉冰烧香型小众，不少人听说是猪肉酿出的酒被劝退，但在广东地区却深受喜爱。
