认知和事实往往并不相符，来看看国家统计局最新发布的数据。

2018年全国工业利润数据解读中显示：2018年，酒、饮料和精制茶制造业增长20.8%。同时数据还显示，酒、饮料和精制茶制造业2018年累计工业增加值增长速度为7.3%，保持较为平稳的增长态势，从具体各酒类的产量上看，白酒、啤酒等实现了小幅上升，而葡萄酒产量数据则仍呈现出持续下滑的局面。2018年1-12月全国葡萄酒产量为62.9万千升，同比下滑7.4%，比2017年总产量100.1万千升大幅减少了37.2万千升。

白酒

研究显示，目前中国市场酒精饮料中，葡萄酒的销量占比为3%。我国葡萄酒产量从2012年达到138.2万升的历史高峰开始，一直在缓慢连续滑坡。根据国家统计局数据，2018年1-12月全国葡萄酒产量为62.9万千升，同比下滑7.4%，比2017年总产量100.1万千升大幅减少了37.2万千升。2018年度我国白酒规模以上企业实现销售5364亿元，同比增长12.86%；实现利润1250亿元，同比增长29.98%。

葡萄酒

2018年，中国进口葡萄酒进口量出现了近三年来的首次负增长。中国副食流通协会副秘书长杨征建提供的最新海关数据显示，2018年进口葡萄酒总量为7.2亿升，较去年同期下滑了8.95%，进口金额为35.4亿美元仅增长1.1%。

从以上数据可以看出，葡萄酒的市场份额并不大，且销量也并非乐观，以及“年轻人更愿意喝红酒”、“年轻人对白酒有些排斥”、“葡萄酒正在逐渐替代白酒占领年轻消费者心智”等说法是不准确的。

不可否认，种种原因下，国人对葡萄酒的认知度和接受度正在逐步提升，但是从消费者对白酒和葡萄酒的认知来看，二者并非硬币的两面，不是完全对立的存在关系，而是个性和共性并存。消费者认为白酒文化底蕴深厚，白酒的饮用场合更为正式和商务，葡萄酒则像生活情调的调味品，饮用更为优雅、有情调；白酒和葡萄酒在消费者心中却又是互补的，白酒是不可被替代的。

饭局

白酒，于国人而言，是一种文化和精神的象征，流淌在国人的血液中的，已经与人生与社会交相辉映生生不息。中国的社交方式演变过程中，饮酒一直都是不可或缺的元素，酒局对于增进沟通、提升凝聚力、推动社会和谐发展有很好的催化作用。不仅饮食上更适合和白酒搭配，而且中国白酒的辐射面非常广，从政治、军事、经济、外交、文学到普通百姓的日常生活，都能看到白酒的身影。在购买和使用场合上，白酒更偏向于商务和礼赠，葡萄酒的生活属性强一些。

喝白酒对于很多中国人来说，仿佛也是一个人成熟的标志之一，是到达一个阶段应该去做的一件事。白酒，祖祖辈辈都在喝，逢年过节都在喝，红白喜事都在喝，可以说中国人的一辈子就离不开白酒。当年轻人变成熟时，总是要喝白酒的。不管你喝不喝酒，但从你出生到死亡，总有人因你而喝酒。

酒局

一些年轻人之所以不喜欢白酒，除了刚开始不习惯白酒的辛辣，很大一部分原因不喜欢酒桌上不好的劝酒之风，国外在饮酒时显示着对个人意愿的尊重有种向往，其实国人“敬酒”、“劝酒”等行为本质原因是十分注重酒礼，时刻体现着对宾客的尊重。

酒桌是中国人最好的交际场所，微醺的人们性情展现，白酒正是情感升温的催化剂，也是推动中国文化不断丰富的组成部分，相信中国的白酒文化也会不断的传承下去。

（作者张燕，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）