天气热，想喝酒，天气冻，也想饮酒，只不过饮的酒不一样。冬天是适合饮威士忌的季节，对于业界的销量，冬季也是高峰期，无它，一来冬天比较多酒展和活动，而且人的原始天性，入冬就想不停进食，近年的威士忌Pairing也大行大道，最重要的，还是作为烈酒可以暖暖身子。

1.生命之水

不少人都听过威士忌又有名为生命之水，原因为Whisky这个字源于苏格兰盖尔语Uisce beatha，意指生命之水。要考究其原因，应该是因为蒸馏的关系，初初人们发现了蒸馏的方法，总觉得酒精是提炼自谷物的灵魂。也有说因为蒸馏酒易燃，人们就联想成为火之精灵的化身，也因如此，蒸馏酒的英文Spirits就出现。

2.威士忌不会结冰？

威士忌有如其他高于40度的蒸馏酒一样，一般放在雪柜内也没有问题，要到零下五十度以下才会结冰，至于纯酒精的冰点大约是零下130度。只不过，其实是不推荐、也不必要把威士忌放于雪柜。

一来因为冰冻会抑压了威士忌芳香的挥发；而且威士忌本身不易变坏，最多是走味，放于雪柜也于事无补，基本上一瓶开过的威士忌放个几年都不会变坏。至于走味，开了瓶最好半年内喝掉，但也有人认为，开了瓶一个月后的威士忌也很好喝，因为刺鼻的酒精味道都散发了不少，而且多多少少与空气接触了后对味道也有影响，是好是差就因酒而异。

一杯冒着烟的威士忌

3.威士忌要醒酒吗？

适当地醒酒可以散去刺鼻的酒精味，更容易品尝到迷人的芳香，特别适合初入门的朋友，加上还会有氧化作用所带来微妙的变化。其实可能大家都体会过，一杯威士忌慢慢品尝了十多分钟后，芳香都有所不同，起初扑鼻而来的花果香，却是最快散去的，而有些比较内敛的味道，如咖啡、坚果的韵味之后才会浮现出来。

4.威士忌的前生

威士忌未被蒸馏之前的酒液，其实就是啤酒，而蒸馏出来、透明无色的威士忌也有着浓浓的麦香，之后入桶后就添加了木桶风味与颜色。近代的苏格兰人也有一种饮法「A hauf an a hauf」（a half and a half），是以一半啤酒作为Chaser混合威士忌。除此之外，把威士忌加入咖啡、朱古力也有暖胃作用。当然，最基本的是加水，除了一滴两滴，也有加入三分之二水的饮法，其原因是沟淡酒精，而突显出威士忌的香甜。

5.Glen字头

刚说到加水，水源是苏格兰威士忌最引以为傲的部分，有些品牌的威士忌为了突显品牌原汁原味，甚至出产来自酿酒同一条河流的矿泉水让用家加水时用。原来本来苏格兰人是饮Gin酒为主的，而Gin酒来自荷兰，在十七世纪的英荷战争期间，英国就禁止了Gin酒进口，于是人们才转饮威士忌。

但又因为打仗的关系，国家不让人们用了重要的粮食来酿酒，就在威士忌施加重税。于是人们逃入深山私酿，才发现了原来苏格兰高地的水源十分优质，一个个品牌就在此起家，所以我们平常见得最多的苏格兰威士忌牌子都是Glen字开头，其实是河谷的意思，也是河流的名字。