王子酒当初是茅台针对中低端的大众酒，虽然名字听起来是有点“山寨”，不过作为茅台的嫡系，也是被茅台玩出了新高度，不但品种繁多，还被经销商炒出了“十年王子赛飞天”的噱头。

王子系列我喝过很多，黑金王子和传承1999没在图中，因为整箱没开箱，生肖系列目前一共5款，牛年是最新上市，还没喝，其他的喝过。

从瓶身背标可以看出，厂家对各款王子的基本介绍，风格各有不同，其中2010年的珍品是采用“本地高粱”，近些年王子系列产量大，确实也用不上本地高粱了。

一个王子就衍生这么多款，让人烟花缭乱的同时，不得不佩服酱酒的神奇。

为什么说酱酒神奇呢，不是说12987的工艺多么传奇，制造业无论什么行当，其实都愿意以最简单高效的流程去完成产品的生产，酱酒复杂的工艺也只是当地特殊环境的产物，更直白的说就是被逼出来的。两次投料那是因为当年当地高粱山上山下成熟时间不一致，粮食不充足，只能一年分两次投料。当地高粱皮厚，要想充分发酵和“榨取”粮食，多转变成酒，也只能9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。没有浓香酒那种老窖池，为了充分发酵，就采取了高温堆积的方法，高温吗，当然“糊味”重了，酱香也就由此而生。7次取酒，每个轮次口味又不一样，就需要调酒师把各轮次酒勾调在一起，于是酱酒的层次感，各种口感也就成千上万。王子系列多的烟花缭乱也就不足为奇，谁让酱酒的勾调这么千变万化呢。

很多人喜欢给各款王子排名，也有的总想评一评谁更接近飞天，以前我也总有这种想法，后来喝的款式多了，接触的品牌多了，总结一个真理，同一品牌或系列，酒质好坏永远是一分钱一分货，最真实的排名就是依照价格排名。接近价位，就是口味偏好不同。珍品口碑很好，因为珍品杂味少，普王就是基本的酱味，金王酱味比普王强那么一点，酱香经典“漆味”更明显，黑金的焦糊香重一些，生肖系列的“花果香”略有体现。。。。。就看调酒师怎么调。

话又说回来，在茅台镇，其实酱酒的工艺已经没有什么秘密可言，大厂家的酒质，主要就是老基酒和老年份调味酒充足，而且调酒师更加技高一筹，工艺上各家差距不大。

至于“十年王子赛飞天”的噱头，听听就罢了，二十年也赛不过的，就是真的把王子放上二十年，那口感也不一定好到哪去，老酒的陈味更适合用于勾调，“适饮度”其实在酒过了5.6年就开始下降了。

你要问我最喜欢王子哪款，生肖太贵，个人最喜欢珍品，不过现在王子系列价格也“飞天”了，所以日常还真不太怎么喝王子了。