喝酒是很多文人骚客的“雅兴”，俗话说“小酌怡情”就是如此。从某种程度上来说我们国家的白酒算是世界上最“文艺”的酒类品种之一了，但是碍于很多人喝醉后的表现和不健康的“拼酒”文化，白酒给不喝酒的人一直留下很不好的印象。其实相比养就来说，白酒的酿酒文化历史最悠久，技术也非常完善，甚至按照不同的风格分成了十余种香型。

纯粮食酒通常被我们认为是“好酒”的代名词，基本大品牌的粮食酒都比较好喝，价格也相对高一些。但是有的人喝酒时可以注意到一些细节，厂家对酒精度数把控非常精准，很多品牌都会设定在同一个“度数”，比如53%的茅台。甚至很多老酒鬼在喝自己没有喝过的酒时，通过酒精“度数”就能大致分辨酒的香型。这是为什么呢？

首先我们看一下比较多相同度数的白酒：浓香型白酒通常52%的比较多，产地多以四川为主，而口感较柔的苏州白酒多是42度；酒精度数53%的白酒通常来自贵州，是酱香型的代表。原来酒的口味差别不仅来自不同的工艺区别和材料的不同，还来自不同酒精浓度造成的差异。

老酒鬼告诉我们，在白酒中，除了酒精以外，还含有产生“香味”的各种酚类物质和产生“辣味”的醛类物质。而白酒在发酵和存放的过程中，由于酒精度数的不同会产生区别反应，也会影响到酒精和水结合的紧密程度。决定了白酒口味的不同。而经过几代人的研究，发现以上这几种酒精度数会让各个香型发挥到极致，这才沿用至今。

所以我们总是看到茅台的酒精度是53%，为什么不是多一度或少一度，这是在厂家就已经设定好的。酒精浓度53%时水分和酒精的搭配最为合适，也有益于酚类物质的产生，这才确定了茅台的度数。而年轻人喜欢喝的洋酒，在过程中只是单纯将高浓度酒加水稀释成低浓度酒，所以香味香型就远没有白酒那么丰富，只是单纯地进行一个口味喜好的选择，毫无品酒一说。

正是因为如此，老酒鬼们才能够通过“度数”分别出各种酒的香型，有时候甚至都不用打开包装，这也是酒精度53%的白酒最受欢迎的原因之一。

酒已经成为人们生活中非常重要的一部分，在家里可以怡情，而在正式的宴会场合，可以说无酒不欢，酒已经不再是单纯的饮品，有了更多延伸的意义。对很多人来说，酒能帮助大家融洽关系，和客户达成合作，促进老朋友之间的关系，还能解除自己的负面情绪，基本上我们每个人都会接触酒，

小酒怡情，大酒伤身，建议：大家还是要适度喝酒，量力而行，长期喝酒会肠胃损伤，肝脏受损，神经麻痹，营养不良，如果是工作或者其他不可抗拒的原因，必须要喝酒，那么建议喝酒之后对身体做一些调理，避免酒精对人体造成伤害。在身边有一种很好的消除酒精副作用的食物，那就是丁香，丁香中存在一种天然的活性酶，可以促进酒精在体内的分解，可以在喝酒之后，用水泡一杯丁香，帮助体内排毒。