我们以前谈过很多关于茶的小知识，包括喝茶时应该注意什么，红酒也是一样的，它也有自己的文化，但很多人并不了解它。

如果我们和别人一起喝红酒而不理解它可能会有一些尴尬的事情，今天就来普及一些红酒小知识。

喝红酒的时候，很多人喜欢直接问红酒的价格。

如果听说红酒的价格没那么贵，第一印象就是红酒肯定不是一款好酒。

但事实上，红酒的价格与其品质并无太大关系，所以在喝酒之前，也要了解这些知识。

否则，在要价时很容易被别人嘲笑。

初学红酒的朋友，经常不在意红酒的酒温。

这是最不该犯的一个错误，有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。

白酒对酒温没有要求，在海南喝茅台和在哈尔滨相比，没有太大差别。

红酒理化性质很活跃，室温20度饮用和侍酒温度12度饮用，口感会有天壤之别，而且越是好酒，差别越大。

白酒对于饮用温度没有要求，红酒对于饮用温度十分敏感，温度相差5度，红酒的性能改变不止一倍。

红酒的适饮温度在摄氏13度-15度，干白更低一点。

刚入行时，看到老外用冰桶盛放开瓶后的红酒，认为很做作，其实不然，对于好酒，冰桶一点也不多余。

红酒的稳定性很不好，暴露到空气中后，酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化，变得相对柔和。

高档红酒饮用前，这个氧化过程通常是必须的，而且有的酒需要氧化的时间更长一点，达到40分钟。

当您拿捏不准时，醒酒20分钟是最安全的。

开瓶即饮和醒上20分钟，酒的风格也会有巨大变化，100元以上的红酒，一定要醒一下。

有很多人认为，在红酒饮酒时一定要用高脚杯，但也有人觉得不舒服，所以选择用小杯。

其实在红酒喝酒时，不必非用高脚杯，但如果你用高脚杯，那就太合适了。

这不仅是少量的葡萄酒，而且红酒的空气也不容易接触，因此会影响红酒的味道。

在5,000年的历史中，大部分国人早已习惯了“大口喝酒，大口吃肉”、“感情深，一口闷”的豪饮方式。

但若将这种方式应用到饮用到葡萄酒（尤其是一些好酒）中，其效果就像是牛嚼牡丹、煮鹤焚琴。

饮用一款优质的葡萄酒最好要观其色、闻其香，细细品鉴其丝滑细腻的质感，只有这样才能真正体味到美酒带来的愉悦和享受。

品尝红酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。

对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。

品酒是一件用味蕾去从事的事情，记住让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。

舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。

舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。

美酒和美食是不可分割的两部分。

但美食与美酒若不能很好地搭配在一起，就很容易让人乘兴而至，败兴而归。

因此，掌握一些餐酒搭配的基本规律便十分重要：最简单的有“红酒配红肉，白酒配白肉”，更深入一点有“风味呼应或风味互补搭配法”。

当然葡萄酒和美食搭配并没有固定的条条框框，你可以在了解美食和葡萄酒各自的特点之后尽情地摸索尝试。