大会现场

11月24日，全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂召开，五粮液集团公司501车间酿酒车间组长屈万聪获评“全国劳动模范”荣誉称号。

作为全国劳动模范，屈万聪以“爱岗敬业、争创一流、艰苦奋斗、勇于创新、淡泊名利、甘于奉献”的个性品质书写着“劳模精神”的精神内涵。自1995年进入五粮液501酿酒车间工作以来，屈万聪25年始终坚守酿造极致美酒的初心，坚持五粮液独特的传统酿造工艺，在酿酒理论和酿造技艺上不断追求卓越，从一名酿酒临时工成长为一名精熟极致酿艺的“大国工匠”，并带领班组成员连续多年超额完成产量、质量任务。

屈万聪

当屈万聪刚到五粮液车间时，为了学艺，他主动承担下班后舀黄水的工作，“赖”在车间观察组长上甑、摘酒，凌晨3点到窖里自己学着操作，水泡和茧子成为手上的“常客”。2008年，凭借过硬的技术本领，他成为501车间酿酒河字组组长。升任组长后，屈万聪一方面带领班组严格按照工艺要求精化、细化操作，严格执行分层起糟，滴窖勤舀，上甑过程中做到轻撒匀铺，探气上甑，蒸馏过程缓气流酒，摘头去尾，摘酒并坛，糊化彻底等工艺标准，提高了班组优质酒的生产率；另一方面，高度重视老窖池的养护工作，充分将五粮液独特的“古窖香”特色发挥，保证了基酒品质和固有风格。

“摘酒如果贪多、不分质，或对干、湿糟摘酒上认识不足，将影响老窖池固有的窖香。”针对酿酒生产中关键工序的技术要求，屈万聪在摘酒并坛上苦下工夫，通过刻苦钻研和认真摸索，令基酒甜爽净，各味谐调，回味悠长，突显出百年老窖的独特风格。

荣誉证书

2019年，屈万聪被选为五粮液“工匠苗圃”技能带头人，他毫无保留地向苗圃成员传授技术知识、指导技能操作，培养了一批技术骨干，为传承五粮酿造技艺做出了突出贡献。他先后荣获“四川省劳动模范”、“宜宾市技术能手”、公司“酿酒工匠”等多项荣誉称号，所带班组获评2019年宜宾市“工人先锋号”。

屈万聪说，他是老师傅手把手教出来的，现在，他也要把从老师傅手里接过的“铲子”一代代传递下去，让传承逾千年的古法手工酿造技艺永不褪色。(川经瞭望记者 杨波)