白酒对于中国人来说，有着不可言说的情怀。喝的是一种品位，喝的是一种感悟！但是很多人喝了这么多年的白酒，但是谈到了解，才发现知之甚少！比如对于一些年轻来来讲，就这个白酒的度数指的是什么都不知道，关于白酒度数的四个小常识，快看看你知道几个？
一、酒精度数指的是什么
指的是酒中乙醇的体积与就体积的占比百分数。拿100毫升的的酒举例，如果其中究竟含量为10毫升，那么它的酒精度数就是10度。那如果没有专业测酒精度数的工具时，怎么判断究竟度数呢？可以摇晃酒瓶，如果出现米粒大的酒花，能保持15秒左右，就证明这个酒精度数在53-55度，如果酒花持续时间7秒左右，就证明度数在57-60度左右，这个酒花堆花时间越短，酒精度数越高。
二、酱香白酒53度口感更好
为什么说酱香白酒，53度以上口感更好呢？从酿酒方面来说，53度是究竟和水缔结最牢固的浓度。其次酱香酒一般都会长期储存，游离的酒分子就相对比较少，所以酱香白酒比稳定。53度酱香酒在酿造的过程中一般情况会经过两次投料，八次发酵，用时九个月，出酒率还不能达到百分之三十。看到这样的工序，也难怪酱香酒53度喝起来更醇厚，更细腻。
三、同样度数的白酒，为什么有的辣喉
出现辣喉，是因为乙醇刺激人体，产生灼热的感觉，人感觉的就是辣喉。其实辣喉是一种痛觉。当同样度数的白酒，出现辣喉的原因主要有三点，第一，存储时间太短，没有完全脱新。第二、是因为配方中的丙烯醛比较多，很多时候闻一下很刺鼻，原因就是丙烯醛造成。第三、不是粮食酒，一般调配出来的酒，会更辣，缺少绵甜的感觉。
四、自酿酒的度数能高达75度
在上市的白酒中，曾经生产过73度的基酒，已经十分罕见了。可以说是酒精度数中的王者了，但是一些少数民族，或者一些农村自酿的粮食酒，酒精度数最高还能达到75度那么高。
