很多热爱酱酒的酒友都吐槽说，同一品牌的酱香酒，但是不同生产日期出来的酒，味道都有差异呢？还认为是喝到假酒了？其实味道不一样是正常的，前天甚至有位经常喝飞天茅台的酒友分享到，2020年的飞天茅台比19年的口感更好一些。其实每个批次味道不一样是正常现象，真正的好酱酒，味道有差异的主要原因有以下几点造成。

1、酿造车间条件的一点变化，都会导致出来的酒味道不一样。

传统工艺酱酒是纯手工生产，酒的品质与发酵温度，湿度，大曲与高粱的比例。搅拌的均匀度，烤酒的温度，时间等相关，这些因素会导致每一个窑池出酒的风味都会有小差异。特别是加曲多少很关键，大曲如果多了，酒质会偏苦，还有卫生条件很重要，窑泥如果掉在酒糟里没清理干净，出酒就会有泥臭味？还有发酵的时候，窑泥不能开裂缝，每一个小环节都需要非常细心才行。

2、勾调师勾调的每批酒味道都不一样。

优质酱酒，都会通过多次勾调，大盘勾放半年，在小盘勾放三个月，最后微调后，放一个月酒质稳定了就可以出厂了！调酒师每次都是用敏锐的味觉来调酒，就像我们去餐厅吃饭，同一个厨师炒两盘同样的菜，味道都是有差异的！

3、勾调后存放的条件不同，环境不一样味道也会有区别。

勾调好的酒基本上都是存放在不锈钢大酒灌里，不同的存放地点光照不一，也会有一定的差异！

4、工序多，生产周期需要一年时长，

酱香型白酒都是传统工艺，有160多道工序，5年以上的贮藏，也是全球生产周期最长，工艺最复杂，需无数工匠参与完成，都会导致味道不同的原因。

5、不同的时间，不同的心情，和不同的人喝也会不一样。

我们喝酒，早上喝，中午，晚上喝口感都有差异，因每个时间段吃的东西不同，味觉自然不同，心情不好喝酒，也不行，借酒消愁愁更愁，不同的人喝味道也不同，十个人喝有人说酸，有人会说苦！酱酒有酸，甜，苦，辣，涩，等多种味道，每个人味觉也不相同。

所以，酱酒每个批次口感有微妙差异，是正常现象。#茅台# #酱酒香型# #茅台股价再创新高#