对于Stout世涛啤酒是拉格还是艾尔，很多人分辨不出来，因为国内啤酒发展比较晚，近些年吹了一股精酿风才快速发展了一下，对于大多数人来说，拉格就是淡味啤酒，艾尔口感更加浓郁饱满，而世涛却有的很淡，有的很厚重，其实不管是哪种风味，世涛都是上发酵的艾尔啤酒。

lager拉格属于下发酵，ale艾尔属于上发酵，基本上国内的啤酒巨头都是拉格啤酒，例如雪花、青岛、哈啤等，那世涛啤酒是拉格还是艾尔呢？通常拉格被认为口味寡淡如水，艾尔啤酒才更加浓郁，但Stout世涛却让人犯难了。

国内最出名的世涛啤酒就是健力士世涛，口感虽然相比国内啤水更浓郁饱满一些，但实际也谈不上厚重，甚至变得越来越水，但一些比利时、美国进口的世涛啤酒，喝起来相当厚重，甚至非常重口味，导致很多人刚开始无法接受。

其实不管是哪一种世涛啤酒，其实都是上发酵的艾尔工艺啤酒，是波特（Porter）啤酒传到爱尔兰后，在当地改良产生的啤酒，是直接将大麦烘焙后酿造，酿出来的啤酒带有焦香味，不同于啤酒花的苦味和锐利感。

世涛啤酒通常拥有极为细腻的泡沫和较深的颜色，特种烤制麦芽也为世涛啤酒带来类似咖啡和巧克力的香味。不过如今世涛又分为爱尔兰世涛、帝国世涛、牛奶世涛、燕麦世涛、过桶世涛等，其中最具代表性的就是爱尔兰的健力士世涛啤酒。

不过健力士世涛虽然口味偏重，但并没有太过厚重，在国内还是比较容易接受，这属于基础的干世涛，而像一些加强版的帝国世涛，和增味的牛奶世涛、燕麦世涛等，这些世涛的口味相对更加厚重一些，花样众多，但不管怎么变，这些都是上发酵的艾尔啤酒。