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我国酒文化源远流长，饮酒自古以来就与各种节日仪式有不解之缘。婚庆嫁娶概莫能外。我国陕西地区的结婚酒俗之多也是在全国之先的：

相亲酒

陕北在订婚这天，男方的礼品中少不了有两瓶好酒。两瓶酒贴上双喜字红酒花，用红头绳拴在一起，表示两人拴牢不离。两瓶喜酒被众人喝完后，男方必须把酒瓶带回去，且带回的酒瓶不能是空的，女方要在酒瓶内装些熟米、香、艾和青叶等物。熟米表示两家亲事已如生米做成熟饭，永不反悔;香、艾谐音“相爱”，香和青叶谐音“相亲”，表示男女相亲相爱。

四色礼

男方择定迎娶吉日，让媒人告知女家，征求女家的同意，俗称送日子，又称送单或送期单，这就是古代的请期。古礼请期用雁，现代多用四色礼，即烟、酒、糖、茶。

感恩酒

关中和陕北的新郎不参加吃离娘饭的仪式，只派人送去礼品。而陕南巴山地区的新郎则要亲自将酒、肉及糕点等食品送到女家，并同新娘一起亲自入厨炒菜做饭;这天不让母亲进厨劳动。酒菜摆上桌子，推娘亲上坐，请父亲和亲友作陪，兄弟姐妹围坐两边。新婚的一对青年，双双给娘行礼，两人轮番给娘亲敬奉酒菜，并唱“感恩歌”，唱了一曲又一曲，惜别之情绵绵不尽，酒宴一直要进行到深夜。这种风俗至今仍在巴山地区流行。

离娘酒

迎亲带去的礼品，各地大同小异，在关中西部除了离娘布、离娘酒，还必须有四斤猪肉，称为礼吊;并有猪蹄一对。女方将礼吊收下，将猪蹄退回，叫“蹄蹄来，蹄蹄去”，意谓今后来往不断。

下马酒

关中和陕南都有新郎迎亲的习俗，此即古礼中的亲迎。而陕北的新郎则不迎亲，轿夫抬着新郎，只走出村口就下轿返回，名为压轿。迎亲队伍快到女方门口时，炮手装上火药，鸣炮三声(现在由鞭炮代替)，称迎亲礼炮。乐队唢呐长鸣，锣鼓紧三慢四。女方亲属出门迎接，到了门口，轿门朝喜神所在的方向停落。下书人手捧大红喜帖，双手交给女方执事人，新郎下马恭立，女方执事人递给三杯酒。新郎只饮一杯，称下马酒;其余两杯奠地，名为祭门酒。

花圆酒

新娘送入洞房后，便开宴待客，陕南称花圆酒，取花好月圆之意。此时主要是招待娘家送亲的客人，新郎及公婆逐桌向宾客敬酒，陕北称拜席口。吹鼓手卖弄精神，三吹三打，向席宾讨赏，宾主均赐给赏钱。宴客结束后，稍事休息，双方家长将订婚时互换的龙凤帖各自收回，表示六礼告成。

表礼酒

在陕北各地，送亲者动身返回时，还要举行个欢送仪式，称“表礼”。在一张八仙桌上摆放酒菜，堆放着馈赠给送亲者的食品，俗称茶饭。由总管将送亲的宾客请到桌前，赠给亲家四碟一块(每碟七个小馍，熟猪肉一块)，送亲的女客和外婆家均是两碟一块。所有嫁妆均折价酬给现金，一般只收部分或少许。然后双方总管互相敬酒祝贺，礼毕，鸣放鞭炮，吹奏唢呐。新郎及迎亲者提行李、牵牲灵，将娘家宾客送出村口。娘家的总管要以现金酬谢参加欢送的吹鼓手。

喝交杯酒与吃添丁饭

关中一般是在中午拜堂，下午才喝交杯酒，俗称合欢酒，古代称合卺。通常是由司礼人给新郎、新娘各递一杯酒，两人都饮半杯，然后互相把酒杯换过，各自饮尽对方剩下的半杯。这就是古代分瓢而饮的遗俗。在武功和岐山县农村，饮过交杯酒后，还要给两位新人吃粉汤丸子，名为吃合欢饭。粉条要长，丸子是生的，围观者问新娘：“生不生?”新娘红着脸低声答以“生”，取长生贵子之意。而在耀县一带，交杯酒则是在傍晚时才喝，院子里摆一张方桌，上面放着酒和菜，一对新人首先要向四方参拜。在场的围观者即兴编些顺口溜逗笑取乐。如：

拜南方，水漂船，两口子成亲没作难。

拜北方，壬癸水，两口子睡觉嘴对嘴。

拜西方，撒黄金，两口子过活一条心。

陕北则是于新婚之夜在上头仪式之前才喝交杯酒。两位新人面前放一对兰、一对鱼(娘家准备)，表示夫妻恩爱、吉庆有余;上面系一条红线，炕桌上摆一对大馍、两碟小馍、两盘菜和蜂蜜、米饭、酒盅、筷子等。新人互相敬酒两次，夫妻相对而饮。接着再互致见面礼，新郎赠给新娘的是钱或物，新娘回赠新郎的礼品通常是一个绣花肚兜。这是男人们系在腰里装钱的器具，有的在上面绣有“并蒂双莲”或“鸳鸯戏水”，表示希望夫妻和睦相处;有的绣有“莲生桂枝”，希望早生贵子。在清涧县一带，新娘赠给新郎的礼品则是一双鞋，鞋必须当面穿好，既不能踏倒后帮，又要一次穿上，否则认为将来不如意。陕南则是在揭了盖头后，夫妻就要喝交杯酒、吃添丁饭。饮交杯酒的方式，一般是新郎新娘面对面站立，两人右手执杯，胳膊肘相互交叉套在一起;夫妻各饮半杯，然后交换酒杯，把对方剩下的酒饮尽。为了凑趣，围观者把新郎新娘推挤在一起，两人脸贴脸地喝才有意思。吃添丁饭的方法也很有趣，围观者把两双筷子用红线拴在一起，距离很近，吃时两人只得脸挨着脸。新娘子往往低首垂眉，羞得不敢抬头。从喝交杯酒、吃添丁饭时起，闹房就开始了。

不仅陕西，无论各地，一场婚宴自然少不了好酒相陪，酒有久之意，寓意美好，加之传统习俗不可丢，也为婚宴增色不少。

转载自：佳酿网