又一家国产精酿品牌发售瓶装啤酒了，这次是“无啤不欢”的十八号酒馆。作为湖北省第一家自酿酒吧，他们的招牌产品——跳东湖 IPA，正式装瓶。主编大人在第一时间喝到了这批瓶装版的跳东湖 IPA，然后我们一起跟光头聊一聊他们的故事。

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光头在 2013 年创立了十八号酒馆，2014 年初增加了酿酒设备，开始与酿酒师姜麒一起，打造了多款广受好评的精酿啤酒。今天的主角“跳东湖 IPA”，就是这一时期的作品。

“跳东湖是武汉年轻人在烈日之下的一场狂欢。”这个活动起源于 2011 年，有很多小轮车爱好者骑着自己的车跳入湖中。现在，已经发展成年轻人用各种各样的表达形式跳到东湖里面，去拥抱大自然，表达对自然的热爱。

自成立以来，跳东湖一直是个非盈利性的活动，现场没有任何商业广告和赞助商，是一群年轻人自发组织的。现在的影响力越来越大，今年甚至被路透社、BBC、东方财经等多家国内外媒体报道过。

在光头心中，跳东湖是武汉年轻人的一种文化地标。所以在设计跳东湖 IPA 的味道时，也无时无刻的体现着这个活动的精髓，热情奔放，香气十足；酒在收尾阶段强烈的苦味，则代表着成长的历练，让人印象深刻。大家对跳东湖活动和啤酒的热爱，深深触动了光头，为了让更多人感受到这其中的魅力，抱着试一试的心态，光头决定将跳东湖 IPA 进行装瓶。“后来我跟姜麒说，咱们就做跳东湖吧，跳东湖是口粮酒，太重口味的酒受众太小，平常不会一直去喝。”跳东湖是光头每天在店里喝的酒，也是十八号在市场中最畅销的酒，今年还拿了 CFFI 国际精酿挑战赛的奖。“既然大家都喜欢这个的，那就做出来，通过瓶装介绍给更多的人认识。”

为此，酿酒师姜麒付出了很多心力。

“在国内做瓶装 IPA，除了要应对大型设备的配方做调整之外，香气损失会是最大的一个问题。我们经过半年的纠结和实验，多次与代工厂进行沟通，选择进行生物膜过滤，就是为了最大程度的保证啤酒的风味和香气的完整。”最终的瓶装，在保留了 80% 生啤口感的同时，又让酒体变得清澈，稳定性也更好，更加顺滑。光头被惊艳到词穷了。

“我打开闻的时候就一个感觉：香！怎么能这么香！倒出来看看酒体，泡沫都挺棒的，尝一口就开始结巴了，直到现在都有点结巴，我估计我还得再结巴一段时间。我敢肯定，这一瓶是能打动到所有人的 IPA。”

问及未来，光头表示暂时还不考虑把其他啤酒瓶装，先想把这个做好。而对于主编大人来说，这款跳东湖 IPA 就像他的 Slogan 一样：别怕苦，你值得！

对了，主编大人将在这个月的金牌会员福袋中加入这款跳东湖 IPA，让大家能第一时间尝到这款酒。金牌会员们会不会很兴奋！

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