修道院啤酒(TRAPPIST)作为啤酒历史上一个里程碑,经过一千多年的发展,进化成了一个经典的啤酒派系。
大名鼎鼎的修道院啤酒,还有一个听起来很有意思的分类:双料啤酒、三料啤酒和四料啤酒。
双料、三料啤酒的“料”,就是原料的意思,是指啤酒用的原料麦芽,前面的数字越大,啤酒里所含的原料浓度就越高。
不管是单料、双料、三料还是四料,这四类啤酒的共同点就是都是由修道院的修道士们发明、酿造而成的啤酒。
不仅如此,它们还都是上层发酵、全程手工制作的啤酒。
而之所以比利时修道院啤酒广受好评,就是由于原料和工艺上的精益求精。
如果你更喜欢喝淡爽型的啤酒,可以选择单料啤酒,口味清淡,酒精度数也不高,这是修道院的内部饮品,市面上可以买到的“单料啤酒”,也只有智美修道院金帽啤酒了。市面上可供选择的单料啤酒很少。
如果你味道偏甜的啤酒,双料啤酒就很适合你了。烘烤过的深色小麦麦芽让双料啤酒有香浓的麦芽甜味,有水果干的脂香,还会有淡淡的巧克力、丁香或是胡椒的香气。
市面上能买到的有西麦尔出产的双料啤酒,罗斯福6号也是双料啤酒,以及智美红帽等等。
三料啤酒作为里面最清亮却最苦的啤酒,适合爱喝苦味的人。酒精度数一般在7.5-9.5%之间,在啤酒里酒精度很高了。市面上值得购买的,有智美白帽、西麦尔三料啤酒。
要是喜欢微苦一点的啤酒,就去喝四料啤酒吧,经典的罗斯福十号,泡沫绵密厚实,酒喝起来也是苦中有甜。
由于原料中有大量烘烤麦芽,让四料啤酒喝起来有香浓的麦芽香味,就像是烘烤面包一样。还有淡淡的胡椒香味,以及水果的甜香,但比起三料苦味要低不少。