首先看一下酒度的定义：即酒精度，是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。

下面来看看这三个问题，看你是否已经真正了解了什么是酒度。

1、50毫升水和50毫升酒精混合后，度数是否为50度？

2、50毫升酒精加水至100毫升，酒度是50度吗？

3、50毫升水加纯酒精到100毫升，酒度是50度吗？

有些人可能会认为以上三种都是50度，但是他们忽略了一个问题，那就是水和酒精混合后体积会缩小！这就像水可以倒入沙子的缝隙一样，其实酒精和水分子之间也有缝隙，因此混合后体积会小于两者的体积之和。

再根据定义可以看出问题1中混合后体积应该小于100毫升，而含有酒精是50毫升，所以度数会高于50度；问题3同样，总体积是100毫升了，但实际加入的酒精体积应该大于50毫升，所以酒度也是高于50度；问题2完全符合酒度定义，100毫升酒中含有50毫升的酒精，所以它是真正的50度。

再来看一下降度的问题：100毫升的50度酒如何降度为40度？

很多人可能会按体积直接计算：100×50%÷40%-100=25（毫升）。这也是没有考虑混合后体积会缩小的问题。你可以在100毫升的50度酒中直接加水到125毫升，这样酒度会正好是40度。

体积小可以用量筒直接量取加水后的总体积，但要是100升、1000升、10000升呢，恐怕没有那么大的容器可以直接量取总体积了吧，还是得需要计算出加水的体积才行。但单纯的按体积计算降度是不够准确或者无法实际操作的。

其实我们可以换个思路，水和酒精混合体积会缩小，但总质量不变，各自的质量也是不会变的，所以精确降度可以按质量分数计算。

我们查表可知50度酒的密度为0.93019，质量分数为42.4252%；40度酒的密度为0.94806，质量分数为33.3004%。

100毫升50度酒降度为40度所需加水质量：

100×0.93019×42.4252%÷33.3004%-100×0.93019≈25.5（毫升）

如果是100斤50度酒降度为40度则需加水质量：

100×42.4252%÷33.3004%-100×0.93019≈27.4（斤）。

这下你是否从新认识了酒度和降度的问题呢？欢迎留言讨论