中国名酒董酒产于贵州省遵义市董公寺镇，以其工艺独到、香气组成成分独特闻名于世，是中国老八大名酒之一。遵义董公寺一带酿酒历史悠久，在魏晋、南北朝时期，这里便出现了用杂粮酿制的叫“咋酒”的发酵酒。《遵义府志》记载：苗人以芦管吸酒饮之，谓竿儿酒。民间有酿制饮用时令酒的风俗《贵州通志》记载：遵义府，五月五饮雄黄酒、菖蒲酒。九月九煮蜀傺（chi）为砸酒，谓重阳酒，对年饮之，味绝香。到元、明之际，这里已经出现“烧酒”。据文献记载：“一切不正之酒‘经蒸馏‘可得三分之一好酒”。

src="https://www.sxmch.com/static/images/20221223/c5c837c1a6cb0014ff6ef341e513933d.jpg" alt="董酒的传说">

清代末期，董公寺的酿酒业已有相当规模，小曲酒坊处处可见，酿造酒艺互通互融，仅董公寺至高坪就有小作坊十余家，尤以酿造世家程氏作坊酿小曲酒最为出色。1927年，程氏后人坤汇聚前人酿技，创造出独树一帜的酿酒方法，使酒别有一番风味，颇受人们喜爱，被称为“程家窖酒”、“董公寺窖酒”。1942年，在一次宴会上，时任高坪区区长的伍朝华提议给窖酒取名字，在场之人去不赞同，伍朝华说“茅村出茅酒，董公寺出董酒，就取名叫‘董酒‘吧！”程明坤欣然同意。于是“董酒”便因产地而得名。

相传很久以前，贵州遵义城外的董公寺有一酿酒坊，主人有一个儿子名醇，聪明好学，一心扑在酿酒技术上。他的奶奶对他说：“在酒的故乡，有一座美丽的大花园，园里有一位酒花仙子，精通各种酿造技能，你长大以后要去向她请教，她是非常圣洁的，不可冒犯，否则一无所得。”醇长到17时，长成英俊的小伙子，向往到酒乡花园里去会见酒花仙子。一天傍晚，醇在郊外散步，天降大雨，迷失了方向，不知不觉中走到了酒乡花园，巧遇酒花仙子。

两人一见钟情，酒花仙子设宴款待，谈话间教他酿造好酒的方法。喝了一会，双方都有点醉了。酒花仙子满面红晕，昏昏欲睡。醇也有醉意，面对酒花仙子的娇姿醉态，心有所动，但想起奶奶的教诲，顿时驱散了邪念，静卧在酒花仙子身旁。第二天，当醇醒来时，却发现自己躺在水口寺地下泉水边。他回想起向酒花仙子求教得来的酿酒方法，就用水口寺地下泉水酿酒，酿成了香味醇厚。口味香甜的好酒，著名的董酒就由此产生了。

1935年，中国工农红军长征路过遵义董公寺一带。当时这里酿酒作坊随处可见，正是“隔壁千家醉，开坛十里香”。然而，熏着酒香的红军官兵却没有一人擅自去老百姓家里喝酒。后来，指挥员说用“程家窖酒”疗伤、为伤口消炎消毒十分见效，就带着警卫员去酒店购买。当红军指战员把银元送到酒店掌柜手上时，酒店指战员顿时惊呆了，哆嗦着嘴唇，一个劲地说：“当兵的喝酒还给钱，我活了几十岁，还是都一次见到。真是自己的队伍来了。”一传十、十传百，乡亲们笑呵呵地主动给红军送去酒水饭食、不少受伤的指战员在用程家窖酒消毒的手术中痊愈，程家窖酒为中国革命做出了自己的贡献。

董酒内涵十分丰富，据有关报道，董酒含各种酸、脂、醇等微量成分达百余种，现在还数十种未被认识，进过贵州省轻工业科研所初步探明，董酒香味成分与其他名酒不一样，具有“三高一底”的特点，即丁酸乙酯、高级醇及总算含量较高，分别是其他名酒的3-5倍、2-3倍，乳酸乙酯含量则是其他名酒的二分之一以下，“脂香、醇香、药香”是构成董酒香型的几个重要方面。