美酒琼浆，离不开盛装它们的酒具。选对了酒杯，那么则优雅、健康两不误。大家都知道葡萄酒搭配葡萄酒酒杯，白酒则搭配小小的白酒杯，可到底为什么这么搭配？都是玻璃杯为什么白酒配小杯而葡萄酒配大杯？这其中到底有什么奥秘？

饮用白酒时，使用小酒杯可以很好的聚拢白酒的香气，让香气散得慢， 小口品味，入喉的时候缓慢，那么停留在味蕾的时间就会比较长，能够让舌头和味蕾得到更好的口感体验，品出酒的醇香味。其次可以更方便的观察酒的成色，倒进杯子里可以更加直观的看到酒花是否细腻丰满，挂杯的效果如何，更清晰的看出是否微黄明澈，比如陈年酱香酒，年份越久的酒色越偏黄，使用透明的小酒杯便于观察酒的颜色，判断白酒质量。

与白酒类似，使用合适的酒杯品尝葡萄酒，也是为了使葡萄酒的品质更好地表现出来。根据品尝葡萄酒的类型来选择合适的酒杯，能让葡萄酒得以更加完美地呈现。果味、酸度、单宁和酒精之间的关系决定了葡萄酒的味道，而入口的酒味是由葡萄酒本身和我们的舌头来决定的。葡萄酒杯形状不同会造成入口方式不同，导致接触舌头的部位不同，因此会产生不同的刺激程度，从而影响葡萄酒在口中的味道。有趣的是用两只不同的杯子来品尝同一瓶酒，会呈现两种不同的口感。

此外，葡萄酒的香气由于密度不同，在酒杯内的位置也不同。最上层的是挥发性较强、密度较小的花香与果香，中层则是辛香与植物香气，最底层是橡木香和酒香。不同的酒杯形状，能够让香气处于酒杯内不同位置，因此不同的葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。

知道了白酒和葡萄酒为何搭配相应酒杯，别的类型的酒，应该搭配什么不同的酒杯，又有什么讲究呢？

啤酒

啤酒有瓶装、易拉罐装，为什么非得倒出来用玻璃杯喝？甚至很多人认为任何酒杯容器都可以。事实上，啤酒杯或平底玻璃杯对啤酒的芳香释放、味道品尝都至关重要。

当啤酒倒入酒杯时，会产生美妙的泡沫，泡沫可以防止啤酒直接与空气接触，有防止酸化的效果。另外，啤酒在倒入杯中时也可释放碳酸，减少入口时的刺激感，口感会更柔和，用啤酒杯饮酒，是一场视觉、味觉、嗅觉的全方位享受。

不同的材质和形状的酒杯会使喝啤酒的时候体会到不尽相同的气味、味道的变化，看到不同的颜色表现，感受到更多的细微差别，甚至连啤酒泡沫都会有着不同。常见的啤酒杯种类有直口杯、小麦杯、笛形玻璃杯、圣杯、扎啤杯、皮尔森杯、品脱杯、郁金香杯等。

黄酒

黄酒被视为是养生健身的“仙酒”与“珍浆”，合适的酒杯可以决定酒体的流向以及酒香的散发强度，瓷质酒杯能够体现中国黄酒的特色与历史。青瓷斗笠杯型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，杯身线条简练高雅，呈现出怡然自得之美，既符合健康饮酒的理念，也适合轻酌慢饮的节奏。此款酒杯杯壁厚度适中，细腻平滑，接触嘴唇温和又不失稳重坚实，与黄酒的品性相得益彰。

但是，陶瓷杯无法全面地观赏绍兴酒琥珀般的动人色泽，玻璃酒杯就很好地弥补了这一点。玻璃杯透光性好，在合适的光线下，便于观察黄酒的色泽，而诱人的琥珀色会激发更多品尝的欲望。

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