蓝鸭伏特加

Blue DuckRare Vodka

品类：伏特加

产地：新西兰

酒精度：43%abv

容量：750ml

品鉴用酒来源：采购自酒商处

我并不是一个伏特加爱好者。

但是当听说这款酒的原料不是寻常的谷物或薯类，而是乳清，才提起去品尝的兴趣。

毕竟心里会有这样的好奇：乳清蒸馏的伏特加，会有奶香味吗？

事实证明我想多了——

这款酒用铜质回流式蒸馏器蒸馏了七次。虽然没有公开资料，但是可以推测：经过这么多次蒸馏提纯，原酒离开蒸馏器时，酒精度应该接近或超过90度。

在这种酒精度之下，绝大部分来自原材料的风味物质都消失殆尽了。

然后酒厂再把这高浓度的酒精与当地的纯净水源混合，调整到装瓶酒精度。

其实一直以来，对于什么是“好”伏特加，有两派观点：一派认为，越纯净越好，只应该有酒精味，有其它味道就不干净了；另一些人则认为，除了酒精味，它还应该有更多的香气和味道，否则跟喝兑了水的食用酒精有什么区别？

我个人比较偏向后者；这款蓝鸭伏特加也更贴近“有风味”这个方向。

虽然没有牛奶或奶油的味道，但是却有着柠檬、柠檬皮、胡椒的香气，还有回甘，小口细酌的话，非常舒服。（就别大口喝了，容易呛。）

风味：

淡淡的柠檬香气；口感柔顺，带有明显的白胡椒、柠檬皮、柠檬果肉的风味，吞下酒液后，还有淡淡的回甘；余韵仍然带有柠檬皮的香味。加冰饮用效果也不错。

作者简介：

黄山，美酒专栏作家，运营“饮识分子”，以有趣的方式普及关于酒的知识。