热情奔放的弗拉门戈、英勇无畏的斗牛士、顶尖的巴塞罗那足球俱乐部......绚丽多彩的西班牙有各色的象征符号,西班牙葡萄酒是其中不容忽视的一个典型符号,西班牙葡萄酒性价比高,深受世界各国欢迎,同时西班牙有着自己的葡萄酒分级制度,它的分级制度是我们今天探讨的主角。
西班牙将葡萄酒分为5个等级,从高到低分别为DOCa、DO、VCIG、VDLT 、VDM 。
优质法定产区酒(Denominacion de Origen Calificada),简称DOCa ,这一等级于1988年设立。只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa级产区,并且还需满足更为严格的法定法规。目前只有两个产区符合DOCa标准,就是里奥哈(Rioja)产区和普里奥拉托(Priorat)产区。
法定产区(Denominacion de Origen),简称DO ,类似法国AOC,对葡萄种植、酿造、采摘、产区、品种都有严格要求。目前,西班牙共有70个DO产区,每个产区都有各自的管理委员会,负责制定各自产区的各项标准。
优质地区餐酒(Vinos de Calidad con Indicacion Geografica),简称VCIG,类似于法国的VDQS级别。一般而言,只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请为更高的DO级别。
地区餐酒(Vino de la Tierra),简称VDLT ,这一级别相当于法国葡萄酒中的VDP级别。这类葡萄酒限定了葡萄酒的生产区域,但在葡萄种植和葡萄酒酿造等方面的要求不像DO级别那么严格。目前,西班牙共有超过40个地区餐酒产区。
日常餐酒(Vino de Mesa),简称VDM ,只要是来自西班牙的葡萄酿制的酒就好,西班牙等级最低的一级,日常用酒。
需要注意的是,除了这5个等级之外,在2003年正式确定了另一个独立等级,酒庄葡萄酒(Vino de Pago),简称为VP。在西班牙语中,“Pago”意为“地块”,该等级的葡萄酒必须在酒庄园区内完成生产、酿造、熟化及装瓶等步骤,目前只有少数酒庄获此殊荣。
除此之外,西班牙还根据葡萄酒的熟化时间将葡萄酒分为4个等级:新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)。该分级主要适用于DO及以上级别的葡萄酒。
新酒(Joven)一般指未经任何陈酿或经过短暂陈酿的葡萄酒,或是陈酿方式不符合其他三个级别规定的葡萄酒。
陈酿(Crianza)等级的葡萄酒上市之前至少熟化两年,其中至少半年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃红葡萄酒上市之前至少熟化一年半时间,其中半年的橡木桶。
珍藏(Reserva)等级的葡萄酒上市之前至少熟化三年,其中至少一年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃红葡萄酒至少熟化两年,其中至少半年的橡木桶,对葡萄的品质要求很高。
特级珍藏(Gran Reserva)等级的葡萄酒上市之前至少熟化五年,其中至少一年半的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃红葡萄酒至少熟化四年,其中至少半年的橡木桶,对葡萄的品质要求很高。