品--

品酒时，每次进口量保持在0.5-2ml，过少会让味道反应不够充分，过多则会容易让味觉细胞麻痹。将酒轻酌一小口在口腔里，让酒液先接触舌尖，然后到舌两侧，最后到舌根，再缓缓入喉，使酒液铺满整个舌面，让味觉进行一次充分的体验。好的酒香味柔和、醇厚饱满、回味悠长。

闻--

将酒杯放至鼻下1-3厘米，轻闻香气，静心体会酒中的气味；也可以将酒液滴在手心或手背上，靠手的温度让香味成分挥发来体会酒的香气；还可以闻放置10-15分钟后的空杯。好的酒醇香扑鼻、幽雅悦人.

观--

用眼睛观察酒的色泽、透明度，有没有悬浮物、沉淀物等杂质。好的白酒酒液晶莹剔透，像水晶一样纯洁透明；并且好的酒品挂杯好，酒体比较粘稠，会像丝绸一样挂在杯壁，然后缓缓落下。

静--

评酒的时候，需要有安静舒适的环境，保持一个祥和平静的心态。一般来讲，在上午9点到11点这个时段品酒最好，该时段空气清新、环境安静，人们的头脑清醒，感觉器官比较灵敏，评酒准确度也比较高。

悟--

不同的人，不同的心境，即使是品评相同的酒也会产生不同的感悟。其实，酒是有生命的液体，品酒和喝酒的区别在于感悟，只要你有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，一定可以领略白酒中的玄妙和悠然。