世上没有任何一位侠者可以过招所有的敌手，正如世上没有任何一位品酒师能够尝遍天下所有的美酒。

然而二者却同样地都不曾停止，战斗或者尝试。对于侠者而言，挑战是人生快意，对于品酒师而言，也未尝不是如此。

而这，大概也就是品鉴白酒能够长盛不衰的奥秘。

品鉴是白酒世界的高级游戏。在这场游戏中，品酒师需要凭借自己对酒不同角度的熟识去猜测，来洞悉一杯白酒的前世今生。

观色

刀上生霜雪，望而知寒绝

在各类武侠小说中，真正的高手从不急于亮出自己的王牌，甚至不屑于率先动手。

而对于白酒品鉴而言，接过杯来直接入口也是不妥的。高手过招之时，总要细细观察对方，不动如山。

无色透明、晶莹剔透，乃优质白酒必备，逆时针轻轻转动酒杯;但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸般柔顺、润滑……

闻香

玲珑透骨香，知解意三分

继观色后，闻香也是品鉴白酒的重要步骤之一。

缓缓靠近鼻尖，微微倾斜酒杯，30度角，自然吸气，让鼻子轻轻的吸闻，幽幽香气，沁人肺腑。移开酒杯，缓缓间呼出。再轻吸，反复几回。心舒神驰，悠然若仙，游荡于天地之前。

品酒之前，高手们往往会斟乐酒，轻轻摇杯，除了是酒会上撩妹撩汉重要装X技能以外，摇杯还是品鉴的一大杀技。在摇杯过程中，酒的香气会加速逸散出来，使得品鉴更加淋漓尽致。同时，在摇杯过程中会形“酒泪”，也就是我们平常所说的挂杯。挂杯的粘稠程度、流淌速度等等为我们传递了很多信息。品香，这就仿佛神秘的敌手揭开了她的又一层面纱，在这样别致的对决间，不知你是否能再抓住一分胜算，桂冠如握?

品尝

琼华入檀口，葳蕤唇齿间

对决的成败往往只在一击之间，品鉴的是非也往往就在这观色闻香品佳酿的一品之间。

一小口，轻轻泯之，约3--5秒，让舌体轻抚上颌，稍后再轻咂几口。静静品味美酒甜、绵、浓、净、香的风味四溢回荡渗润口腔和舌尖，随后，慢慢咽入喉，醇厚的酒体犹如一脉天庭玉液琼浆而下，须臾间怡神舒畅，回味无穷，心情更是美妙难言。

辛辣，甘甜，清新，醇厚。酒一如人世间的万花筒，它包罗万象。而你永远无法猜测它所能带给你的惊喜体验，唯有走近它，于无声中交索，你才有幸得以探求。

可惜的是品鉴的是非成败大约绝大多数取决于品酒师的经验，这些是从任何一本书上都不能够学过来的。百闻不如一见，百读不如一品。

你所了解得越多，接触得越多，成功的机率也就能更大一些。

世界上有一种幸运叫做侥幸，它可能发生在任何一个人身上。他侥幸躲过这一剑在绝世高人手底捡回一命，而高人反可能一失手错落千古。名不见经传的她侥幸喝过这款酒从而在盲品会上拔得头筹，声震内外的品酒师却恰巧不曾邂逅此醉而输掉比赛。

但侥幸的前提是你曾有幸与之交臂。

十年一品酒清甜。

不论是武侠世界还是品鉴盛会，每一个走进来的人，每一杯呈上来的酒，都承载着他们的故事。

品鉴说到底也不过是懵懂的孩童谨记着从先辈口中听来的万千传奇，到未知而广大的世界中去探求一场又一场新奇的故事。

等芬芳入喉，香留唇齿的早已不是那杯酒，而是你一生能与它邂逅，一生潺潺，如斯温润。