6月17日，工业和信息化部、人力资源社会保障部、生态环境部、商务部、市场监管总局五部门联合发布《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》，提出了轻工业发展目标：到2025年，轻工业综合实力实现显著提升，占工业比重基本稳定，扩内需、促消费的作用明显，服务构建新发展格局、促进经济社会高质量发展的能力增强。

其中，《指导意见》有6处提到了酒业。明确要在酿酒等领域培育一批国际知名品牌、深化绿色发展，也提到了支持酒业推出白酒酿造机器人、构建酒业大数据全产业链服务平台、升级创新“低度化的白酒、黄酒等酒类产品，无醇啤酒产品”的发展。从《指导意见》中不难看出五部门对酒业的重视，酒业未来创新和升级的空间仍旧很大。

树立行业品牌，融入“双循环”格局

《指导意见》指出要在酿酒、功能性食品等领域培育一批国际知名品牌，推广具有中国文化、中国元素、中国技艺的产品，树立行业品牌，鼓励第三方机构加强品牌策划、评价、宣传等服务，助力海外商标注册、品牌国际化推广，提升品牌影响力。

白酒是中国传统文化的名片，相对于国内的火爆市场，白酒在国际市场似乎一直没有找到“破局”的关键点。近年来，中国很多酒企都在不同程度地展开酒类国际化的探索和尝试。尽管如此，面对广阔的国际市场，中国白酒在出口市场表现却不尽人意，依然停留在较浅层面的国际化道路上。

目前，各级政府、行业协会、中国酒企积极融入“双循环”发展格局，将国际化发展作为工作重点。通过联动协作，中国酒企品牌价值显著提升。2021年6月2日，全球权威品牌价值评估机构 Brand Finance发布《全球最具价值烈酒品牌50强》榜单，榜单前五强全部被中国白酒品牌占据，分别为茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡酒，表现出中国白酒品牌在全球烈酒市场的主导地位。

中国酒业协会已分别成立了白酒文化国际推广委员会、鸡尾酒委员会，以组团出海的方式向世界传播中国白酒的文化底蕴和品牌价值。同时，国家有关部门应对白酒的出口贸易、文化推广、专项条约及海外开拓等方面加大支持力度，进一步推动中国白酒国际化进程。

打造绿色生态，践行“双碳”目标

在我国当前的生态环境保护理念中，“绿水青山就是金山银山”早已成为各界共识，人与自然和谐相处是社会经济可持续发展的根基，生态文明建设的战略执行也更加深入。中国轻工业联合会会长张崇和表示，我国轻工业创新能力持续增强，集群优势综合体现，绿色发展成效显著，国际竞争能力提升，人才支撑作用加强，为轻工行业高质量发展筑牢了根基。

酿酒业是贯穿一二三产业的传统食品制造业，尤其是中国传统酿造方式的白酒和黄酒酿造业，鉴于其独特的开放式多菌种发酵酿造工艺，因此，和自然生态以及酿酒微生态的关系息息相关，特别是和自然生态之间达到了相融共生的关系。与此同时，酿酒与当地产区的水质、土壤、气候、空气、微生物等自然环境均密切相关，且相互影响，相互成就。因此，保护自然生态，就是保护产业发展生态的根基。因为，一旦生态环境遭到破坏，美酒的酿造将无法进行。

下一步，中国酒业协会将联合地方政府、科研院校等各方力量，支持酒类重点产区政府制定并出台产区自然生态保护政策，避免过度开发对自然生态造成不可挽回的影响。此外，中国酒业协会还将支持和鼓励酒类行业组织制定并发布《中国酒业零碳示范产区》、《中国酒业零碳示范工厂》标准，建立和完善清洁生产标准体系，低碳产区标准，低碳企业认证，建立低碳产品标识制度等，引导酒类行业践行“双碳”目标。

实施智慧酿造，推进数智化转型

为推动轻工业高质量发展，《指导意见》明确指出要强化科技创新战略支撑，加快关键技术突破，完善科技创新体系，优化标准体系建设，提升产业链现代化水平，深入实施数字化转型，发展服务型制造新模式。至于如何提升轻工业产业链现代化水平时，《指导意见》专栏4数字化发展推进工程板块两次提到了酒业。轻工机械方面，支持酒业打造白酒酿造机器人，提升液态产品包装生产线智能运维服务系统等。食品方面，提到了构建酒业大数据全产业链服务平台。

对于中国酒业而言，虽为传统产业，但科技创新始终是引领中国白酒产业发展的不竭动力。只有加强科技创新体系建设，深化科技体制改革，大力推进数智化转型和科技成果转化，才能助推传统生产工艺技术不断提升与创新，酿造出更加高品质的产品，满足人民群众对美好生活的需求。当前，多家代表性白酒企业都在积极改革攻关，推动数字化转型升级的发展规划，并且在人才与团队培养、公司运营管理上、数字化转型与升级均提出了新的建设规划，以支持企业高质量发展。

中国酒业协会将系统规划产业科技创新战略，制定产业技术创新导向，深化酿酒产业科研合作模式，推进协会组织、科研院所积极参与、酒企团结协助的合作模式，加强科技创新平台建设，形成企业为主体、市场为导向、产学研协相结合的技术创新和合作共建的分享体系。

作者 / 叶青鸾美编 / 艾浩责编 / 蒿凤