“夜经济”有酒有故事

白天忙于工作与奔波，夜晚好友相聚放松自我，夜间经济得以蓬勃发展，为酒类消费扩展了新的消费场景与机会。

“啤酒是消夏夜的最佳伴侣，冬日里吃烧烤喝白酒，才够味。”秋冬时节，乐山烧烤、宜宾烧烤、自贡烧烤、石棉烧烤、西昌火盆烧烤……各具地域特色的烧烤，成为四川人消夜的首选。位于成都339附近的宜宾烧烤廖老板告诉记者，除了各种烧烤美食，价格适中、醇厚劲爽的白酒也深得食客的喜爱，“以前，烧烤大排档多以泡酒和大瓶白酒为主，要么给人一种劣质感，要么分量太多，给人一种压迫感，食客往往不愿选择，现在精致小瓶酒众多，也卖得比较好。”

以歪嘴郎、江小白等为代表的小瓶酒已成为夜宵市场的畅销品。业内人士分析，小瓶包装酒解决了个人消费追求物美价廉的痛点，也满足了夜宵场景追求轻松自在的快感。顺应夜消费场景，酒企不仅改变了酒水的包装分量，以桌游、私人电影院为代表的新兴消费场所，也催生了不一样的酒类销售模式。记者走访东郊记忆发现，不少桌游俱乐部都推出了精酿啤酒，对比瓶装啤酒，产品定位很“精”，在游戏类消费场所中，精酿啤酒扮演暖场、助兴的角色；而且原料、工艺很“精”，现接现饮的销售模式，更加符合夜间消费个性化、定制化的追求。

随着人们消费心理的不断变化，夜间消费新场景也在不断推陈出新。业内人士分析认为，酒类消费将打破原有的固定地点，走进更多新的场景中，未来乘船观景的夜游项目中，将会有更多“觥筹交错”的光景。

随着气温的升高，国内疫情防控持续向好，消费信心加速回归，餐饮整体恢复情况向好，与餐饮业密切相关的酒类消费也在逐渐回暖升温。在“稳就业、保民生、促消费”的总基调下，活跃“夜经济”，不仅给城市带来了更多的烟火气，也给消费者带来了多元化的消费体验。此外，疫情催生了更多的网购群体，利用线上线下的融合互动，兼顾消费体验与购物便捷，是酒类厂家拿下新消费、新需求的破题点。

“夜经济”的利好

夜市不单是呈现了浓浓的城市烟火气，也能帮助游人捕捉生活中的乐趣。在上海安义夜巷的开市直播中，主播在介绍一家夜市花店可提供插花学习等增值服务时，感慨道。

与以往夜市的捡漏儿、拾便宜不同，如今的夜经济，是品质商品、品味经济的承载体。武汉就有五星级酒店推出了惠民的大排档服务，让夜市更有质、更有品。夜间经济包含多个方面：诸如夜间的餐饮、夜间的集市、夜间的演出、夜间的表演、夜间的游玩等等，发展夜经济是一个比较立体、综合的措施。

数字点亮夜经济

有业内人士指出，随着餐饮消费的释放、改善，以及夜间经济的加持，啤酒消费将会持续好转，对今后的啤酒消费增长持乐观态度。

通过大数据挖掘契合年轻群体需求的新消费、推出新产品，是线上线下融合发展“破题”点。

受用户年轻化、中产化和城市化等因素驱动，除了餐饮外卖以外，零售便利、生鲜果蔬等非餐饮品类的配送订单也在高速扩张，拥有即时配送市场30%份额。同时，创新、多元、人本、合规的四大趋势，在即时配送行业也愈发明显。

万物到家的时代来临，疫情让更多消费的购物习惯“在线化”，通过文创产品的推出、定制服务的推出，契合年轻群体的需求，将成为啤酒等企业要解决的“消费痛点”之一。

线上线下共发力

夜间消费属于休闲放松型的消费，更适合啤酒消费，对于白酒消费会有一定的带动，但不会像啤酒这么明显。

在这种背景下，白酒企业可以策划一些活动，尤其是一些带有圈层化、偏重社交化的一些活动，对白酒消费的长期拉动效果会比较明显。

目前虽然谈不上报复性消费，但是社交、应酬是必需的消费，这类需求释放以后，酒水的需求量会更大。