这是一瓶加拿大威士忌Wiser’s Union 52，然而它却不是拥有纯正基因的加拿大威士忌，因为这其实是一瓶用96%的15年加拿大威士忌外加4%的52年苏格兰泥煤威士忌勾兑而成的加拿大威士忌！
然而这样随意编辑自家威士忌基因的做法在加拿大却是合法的，并且很多年来他们一直是这么干的……
因为有关加拿大威士忌，有一条神秘的9.09%法则。加拿大政府允许酒厂在一瓶加拿大威士忌之中添加9.09%的其他陈年酒（陈年时间必须两年以上），诸如波本，朗姆，白兰地等等其，即便混入其他烈酒基因，血统不再纯正，它依然能够被标示为加拿大威士忌。据说9.09%法则源于上世纪80年代，当时美国波本威士忌正处于低谷期，产销两不旺，而加拿大威士忌则占据了美国市场的大部分份额，75%以上的产量都销往美国。于是为了促进本国的波本威士忌产业，美国税务部门和加拿大威士忌出口商私下达成一个协议：如果出口到美国的加拿大威士忌中含有部分波本威士忌的话，就可以让加拿大威士忌出口到美国享受更优惠的税率，换言之就是让加拿大人多进口一些美国波本威士忌。于是加拿大人便制定出了这条9.09%法则，允许在加拿大威士忌中添加9.09%比例的波本威士忌，以便享受税率优惠。
因此根据这条9.09%法则，加拿大威士忌可以添加任何在橡木桶中陈年超过两年以上的酒，苏格兰威士忌，波本威士忌，葡萄酒，雪莉酒甚至连龙舌兰酒，添加勾兑完之后它依然还是加拿大威士忌！（PS：从2009年开始，加拿大酒厂在本土销售的威士忌已经不受9.09%上限的限制，可以添加任意比例的陈年两年以上的酒。）
就比如说上面这瓶Alberta Dark Batch黑麦威士忌，就是用了91%的加拿大黑麦威士忌，8%的美国波本威士忌外加1%的西班牙雪莉酒勾兑而成，额外添加的基因总共是9%，恰好满足9.09%法则！
而加拿大人为什么会不在乎自己的威士忌基因纯不纯呢？
原因在于加拿大的酒厂太少，销量却太好……
从地理上来说，加拿大分为东西两大威士忌产区，然而加起来却总共只有8间大酒厂！阿尔伯塔省有三家：Highwood、Black Velvet和Alberta Distillers；马尼托巴省一家：Gimli ；安大略省三家：Hiram Walker、Canadian Mist和Forty Creek；魁北克省一家：Valleyfield，虽然各家酒厂都有各自不同的工艺，然而风格上却很难区分。
加拿大的威士忌蒸馏大致分为两步走的概念。第一步，酒厂会把小麦，玉米等经济作物进行发酵和多次蒸馏，取得几乎没有什么风味，酒精度在90%以上的中性烈酒（neutral spirits，几乎等同于伏特加），然后在橡木桶中进行陈年，而高酒精度的中性烈酒在橡木桶中陈年时会萃取出更多橡木风味。第二步，酒厂会把黑麦作为原料进行二次或三次蒸馏，取得酒精度较低（70%左右）拥有更多风味的烈酒，再进行橡木桶陈年。最后酒厂会把这两种完全不同个性的酒液进行调和后装瓶上市。而风味较强的黑麦蒸馏酒会起到画龙点睛的作用，赋予一瓶威士忌应该拥有的风味，加拿大人称之为加香Flavoured，即便如此大部分加拿大威士忌的风味依然比较清淡。
而毗邻全球最大的威士忌市场美国，则更让加拿大酒厂不思进取。从美国禁酒令之前，加拿大威士忌就已经占领了美国市场。许多好莱坞电影中都会出现禁酒令时期，私酒贩子从加拿大走私威士忌，在地下酒吧进行销售的桥段。很多人会错误以为是美国禁酒令拯救了加拿大威士忌，然而事实上早在1865年时，美国市场便是加拿大威士忌最大的出口国，即便2010年之后美国波本威士忌开始复兴，依然无法撼动加拿大威士忌在美国市场的霸主地位。（很多加拿大威士忌在美国都是用来调鸡尾酒的）
所以务实的加拿大人根本不Care自己的威士忌基因纯正不纯正，反正只要喝上去顺口，卖得好能挣钱才是最重要的！
所以在全世界范围内，有关加拿大威士忌的法律法规是最模棱两可的，完全不像苏格兰威士忌和美国波本威士忌有着明确的成文法规。而有关加拿大威士忌的法规条文被分散在各项五花八门的法律规定之中，并没有单独成文，因此所有加拿大酒厂都会拥有庞大的律师团，随时进行各种应对。需要注意的是，并不是所有加拿大威士忌都会添加其他烈酒。
“苏格兰人用美国波本桶和西班牙雪莉桶来陈年苏格兰威士忌，桶子里面不还是照样残留着美国波本威士忌和西班牙雪莉酒嘛，到最后不照样还是要掺入苏格兰威士忌的基因之中！”
面对他人的质疑，加拿大人是这样辩解的，
“我们只是懒得用各种各样的桶，把酒直接勾兑进威士忌不就完事了，反正只要好喝就行！”
