纯粮酿酒设备酒坊里有很多口感好、质量好的纯粮散酒，这些酒也许没有品牌，但却是真正的好酒，这些大都是经过专业而复杂的酿酒工艺，由专业的酿酒师酿造，并且经过多年的细心储藏而造就的好的白酒。

1、选择好的粮食

酿酒的原料一般选高品质的高粱、玉米、大米、小麦等当年的新粮酿造，并且保证酿造的时候手艺也是专业的、干净卫生的，不会给白酒造成什么变质的隐患。

2、坚持酿酒工艺流程

现在采用现代化先进智能的酿酒设备的酒坊很多，很多酿酒师在酿酒的时候会立足于酒的口感和美味，因为这是立足于市场的根本。能很好地保持粮食原有的口感和特性，酿出来的白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。

3、经过长时间的存储陈酿

不是说所有放了很长时间的白酒都可以说是“陈酿酒”的，存储过程中给白酒造成变质隐患的因素是很多的，比如：

湿度、温度、甚至是存放白酒的容器都有很大的可能，因为白酒存放的时候是不能完全处于密封状态的，里面的酒体会继续进行着缓慢的发酵过程，也只有这个步骤胜利完成，才能有陈酿酒醇厚、香浓的特点。

真正有纯粮好酒的酒坊肯定是常年冒烟在蒸酒的，因为这样的好酒顾客稳定，会成为固定的回头客，而酒坊自然是不愁酒的销量的。