特写 | 一粒青稞的“成名记”

作者:微酒 时间:2022-08-27 阅读:765

特写 | 一粒青稞的“成名记”


被誉为世界屋脊的青藏高原,是全球四大纯净生态区之一,原始纯净的高原生态系统孕育出纯净天然绿色有机的高品质青稞。


青稞,在青藏高原上种植约有3500年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。


青稞,是藏族人民的主要粮食。既可以做食,也可以入酒,一餐一饭,一味一酒,都有青稞带来的滋味。


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青稞的风味与独特,我们还知道得太少,还是看看它的“成名之路”吧。


01


发现之旅


我是青稞,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族的主要粮食。


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我在雪域高原上,把饱满的热情挥洒在高原净土上。除了作为粮食,我还可以酿酒,因为的成长环境不同,我酿的酒也有独特口感。


02


融合之旅


直到天佑德找到了我和伙伴们,发掘我们的潜力做出一瓶瓶小黑青稞酒。


天佑德选择青藏高原的优质青稞。据悉,每年产量100万吨的种植基地,只有不超过40万吨的伙伴们能通检测,最终成为酿酒原料。


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与我们搭配的水源,也是十分讲究。我们的合作伙伴就是源自海拔6000米以上的冰雪融水,经阳光照射融化渗透,经地下潜流,穿过数十米深的冰川岩层,层层过滤,保证了轻柔口感,绵甜爽净的特性。


03


历练之旅


我和伙伴们待的酿酒住所,十分与众不同。


我们的窖池是酒界独一无二的花岗岩石窖,采用花岗岩制成,每一口窖池用的花岗岩重达10吨。


这种窖池可抑制杂菌繁殖、保温、恒温、清洁,保证小黑青稞酒的纯净品质。


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04


成名之旅


最后,我们需要经历有着600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺,才最后汇聚到一瓶小黑青稞酒之中。


全年12个月连续生产,按一年四个季度分为春酿、夏酿、秋酿、冬酿,再将春夏秋冬四个季度合起来,覆盖24节气,天、地、人、酒合而为一。这是其他白酒企业所不具备的。


从投料到出酒,经80天的纯粮酿造,在花岗岩石窖内经上千亿个微生物群自然酿造,成就了小黑青稞酒的自然酒韵。


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当你开启小黑时,我们就相遇了,我的使命就是把醇正的高原之酒推向大江南北。让往来南北的游子们,在家中,在餐桌上,在聚会中,都能遇见小黑。在青稞的醇香中,期待与你们下次相逢。


到高原撒欢,来冰川探险,登雪山参拜;穿越人山人海,翻过孤独山丘;感受第三极野性气息,领略正宗藏区风味;梦见诗与远方,遇见青稞酒。


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