在英国知名酒饮料媒体The Spirits Bussiness刚刚发布的一年一度的全球烈酒品牌报告中，有15个印度威士忌品牌入选前150强，其中有4个品牌入选前10强。

不过，入选的印度威士忌品牌均不符合全球对威士忌的定义，因为它的制作原料不是谷物，而是生产蔗糖的副产品——糖蜜（Molasses）。正因为如此，印度的甘蔗威士忌如果想要出口至欧盟，在酒标上就不能标注威士忌Whisky，而是要改称“烈酒饮品Spirit Drink”才能出口。

印度是甘蔗种植大国，每年生产蔗糖时会得到产量无比巨大、价格无比便宜的黑乎乎的东西——糖蜜，由糖蜜酿造出来的威士忌产量巨大，价格十分便宜，而且印度国民饮酒十分普遍，所以它的销量同样无比巨大，所以才会有4个品牌的销量入选世界前10强。

印度威士忌的原料——糖蜜

不过，由糖蜜酿造的威士忌不在本文讨论之列。

这里讨论的是符合全球定义的威士忌，目前共有三家，分别是阿穆特（Amrut）、保罗约翰（Paul John）和Rampur（兰普尔），他们的单一麦芽威士忌完全遵照苏格兰和欧盟法律来进行生产，只使用大麦麦芽，二次壶式蒸馏，而且至少陈年三年以上。

印度单一麦芽威士忌

印度所有泥煤麦芽均进口自英国，但非泥煤麦芽则采用本土的大麦，但与苏格兰采用二棱大麦不一样的是，印度采用的是六棱大麦，酿造出来的威士忌更加辛辣。

阿穆特（Amrut），意为“神的甘露”，成立于1948年，但直到1982年才开始进军威士忌领域，并于2004年推出印度第一款单一麦芽威士忌。

阿穆特位于班加罗尔，这里气候炎热，每年的蒸发量高达16%（苏格兰平均水平为2%），因此，阿穆特大部分的酒款装瓶年份为4年。

近十几年来，阿穆特迎来不少高光时刻。比如，Jim Murray在2010《威士忌圣经》中给印度的Amrut Fusion打出了97分，荣获世界最佳威士忌第三。这款获奖酒款还入选国际著名威士忌大师伊恩·巴士顿（Ian Buxton）《一生必喝的 101 款威士忌》。

Amrut Fusion包含25%的苏格兰泥煤麦芽，Two Continets威士忌被送往苏格兰陈年；Intermediate威士忌则是先在波本桶陈年一段时间，换至雪莉桶后，再次回到波本桶内。

保罗约翰（Paul John）来自约翰John蒸馏厂。这家酒厂自1996年开始生产威士忌，但也基本都是用于调和威士忌，直到2008年看准了印度日益成长的高端威士忌市场，并在2012年推出了酒厂的首款单一麦芽威士忌。

2015年的WWA（世界威士忌大奖）就把“最佳亚洲单一麦芽12年及以下”颁发给了 Paul John Select Cask Classic，还在2016年版《威士忌圣经》中分别获得了95的高分。

第三个知名的印度威士忌酒厂是Rampur（兰普尔），它的目标群体主要是乐于尝鲜、尝新的单一麦芽威士忌玩家。与Paul John一样，它产能非常小，在中国更是难得一见。

它与Paul John的历史也颇为相似：Rampur酒厂有半个多世纪的历史，1990年开始生产调和威士忌，直到2016年才推出第一款单一麦芽威士忌，瞄准高端市场，已经广受好评。

总体来说，印度单一麦芽威士忌的口味特点包括：水果味丰富，口感偏辛辣，酒体偏轻。它们的质量完全不输苏格兰等老牌威士忌，这也是为什么上述三家酒厂的单一麦芽威士忌在国际市场上广受欢迎，销量显眼。