高粱酒是由发酵的高粱制成的强蒸馏酒，这是一种无味的白酒。该酒起源于天津的大直沽，最早出现于明朝。它现在主要在中国大陆和台湾制造和销售，

高粱是金门岛和马祖岛的重要产物，高粱的酒精含量通常在38％至63％之间，目前，高粱酒的酒精含量可高达92％。

金门高粱酒是国内最受欢迎的高粱品牌之一，顾名思义，它是在金门岛上生产的，该系列的主要产品是标准的58％和38％的酒精装瓶。

玉山高粱酒由台湾烟酒公司出品。它以台湾最高的山峰“玉山”命名，该系列中最着名的产品之一是“XO”高粱，在装瓶前在罐中陈化五年。

八八坑道高粱酒由马祖酒厂生产，这个名字来源于一个废弃的军事隧道的名称，该隧道是酿酒厂作为高粱和陈年米酒的储存空间。所有酿酒厂的老化高粱都在隧道中储存至少五年。

金门高粱酒是完全透明的，具有精致和纯净的香气。食用后，从口腔到喉咙的异常顺滑，带有微妙的甜味余味。由于其独特的品质，它作为各种鸡尾酒的基础酒变得越来越受欢迎。金门高粱酒可以多种方式服用，带出其香气和风味的不同方面。

要体验金门高粱酒的正宗口味，最好直接饮用。当它从舌尖到喉咙后部时，味道是光滑，纯净和微妙的甜味。

金门高粱酒的特点之一是其非冻结性。冷冻或冷却酒会降低酒精的刺激作用，使其更加平滑，具有增强的香气。冷藏后的金门高粱酒是一种清凉饮料，特别是在夏季。

温和加热的高粱酒可减少其辛辣的味道，增强舒缓的光滑度和浓郁的香气。温暖的时候，这是在寒冷的冬季享受金门高粱酒的绝佳方式。