第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念

作者:酒业报道 时间:2023-01-30 阅读:646

4月17日,第84届山东省糖酒商品交易会开幕前夕,2021第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛在淄博齐盛宾馆举行。


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


古贝春集团执行总经理赵殿臣主持本届论坛。山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐,原山东省白酒协会会长、白酒专家组原组长黄业立,北京高见战略咨询机构总经理赵鹏,中国白酒大师古贝春集团总工程师吴兆征出席本次论坛。


一季度回款增幅81% ,古贝春彰显北派酱香自信


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


古贝春集团销售公司总经理张洪昌介绍,2020年集团实现销售收入同比增长24.4%,2021年一季度回款增幅81%。


“目前的酱香热已经由品牌热变为了以品类为导向的产品热。热销的产品各有自己的独特风格。古贝元中度酱香已经形成了自身低而不淡的独特风格。”张洪昌表示,今年是十四五开局之年,古贝春集团确立了“聚焦基本盘开拓新疆域”的发展目标,并将通过聚焦大单品、深耕根据地等多种方式做大做强集团白酒版块。


南酒北酿酱香传承


1983年刚退休不久的茅台生产技术科科长杜安民来到古贝春。他受时任茅台集团董事长季克良的委托,来北方探索酱香型白酒的生产工艺。


2017年10月在“古贝春集团酱香型白酒专家品评会”现场,季克良在品尝了三款酱香产品后曾表示,“你们把酱香型酒坚持到现在,有34年,这个坚持下来也不容易。因为做酱香型酒确实难度很大。一个是粮食消耗高,而且占用资金多,成本高,存放时间长;再一个就是决策难的问题,今天决策要5年之后,商品才能上市,5年以后市场是什么情况,真的很难预料。如果决策不好,很快就造成资金链断裂。”对于产品风格季克良认为,陈味明显,酱香突出,酒体协调,空杯留香持久,并欣然写下“南酒北酿 酱香传承”。


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


中国白酒大师古贝春集团总工程师吴兆征在介绍时表示,时至今日古贝春集团的酱酒产品一直坚守传承12987的传统工艺。据了解,古贝元中度酱香白酒在2018年11月上市,目前古贝春集团已经形成国蕴、古贝元、古贝元酱三大系列产品。


传承+创新形成中度酱香独特风格


山东一直以来是白酒的生产大省与消费大省。论坛伊始,赵殿臣在致辞中就表示,本次论坛围绕为什么要开发中度酱香、如何引导消费、如何营销三个话题开展。对于一直是低度浓香占主导的山东市场,如何做好中度酱香是他们一直以来研究的课题。


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


“做好优质的中度酱香,首先要具备足够的老酒储备,不然降度后的产品味道很寡淡。但是古贝元就很好的解决了这个问题。”黄业立表示,山东人有大杯饮酒的习惯,这也是多年来为什么酱香白酒在山东销量很难提升的重要原因。他认为随着酱香热的到来,还有很多消费者依旧不适应酱香的口感。如何做好酱香同时又能迎合本地消费者的口感需求,古贝元正是处理好了传承与创新的关系。“降度一定不是简单的减法,而是在大量优质原酒、先进酿造技术基础之上的加法。”


看好中度酱香的N个理由


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


“目前山东属于酱香热的几个核心省份。北派酱香的最大优势是具有极高的性价比。”薛剑锐表示,以古贝元为代表的北派酱香产品,除了口感更适合山东人外,在同等价位的产品中品质定属上成。


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


北京高见战略咨询机构总经理赵鹏则认为,目前山东是400亿的白酒消费市场,据统计酱香酒的销量仅占25%。相比450亿市场规模,50%是酱酒的河南,酱香型白酒在山东还有很大的增长空间,这也是北派酱香的机遇。


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


第四届中国中度酱香酒发展高峰论坛:中度酱香更适合健康饮酒观念


会议最后,古贝春集团销售公司总经理张洪昌与合作经销商签订合作计划,标志着古贝春中度酱香型白酒迎来新的发展高峰期。


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