桃红葡萄酒（Rose）在全球范围内都非常受欢迎，对于他们来说和爱的人在特殊的节日里，开一瓶桃红葡萄酒一边啜饮一边回忆往事，绝对让这个浪漫的气氛升温到顶点！

如果你也是桃红葡萄酒忠实的拥簇者，以下是几点关于桃红葡萄酒的的事情，你必须要知道：

1.酿酒葡萄

酿酒用的葡萄分为两种，一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类，这些葡萄肯定是深红至黑色的；另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类，这一类葡萄大部分是青绿色的，比如霞多丽/莎当妮/Chardonnay， 长相思/白苏维翁/Sauvignon Blanc，雷司令(Riesling)等，但是也有小部分是红色的，比如琼瑶浆(Traminer)，威格妮和某些克隆的灰皮诺等。

2. 酿酒葡萄

桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等。它的颜色是怎么得来的呢？这得从它的酿造方式说起。桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。

3. 产地

法国是桃红葡萄酒酿造大国，普罗旺斯产区葡萄园面积27,000公顷，汇集着600多个葡萄酒生产商，每年的产量将近1.7亿瓶，其中88%为桃红葡萄酒。但是，美国和西班牙酿造的桃红葡萄酒也颇为流行，尤其是西班牙的桃红葡萄酒（rosado）性价比较高。

4. 不同国家名称不一

桃红葡萄酒在法国和美国被称为“rosé”,而在西班牙和意大利为“rosado”。美国的白仙粉黛（White Zinfandel）桃红葡萄酒因为颜色好似少女害羞的脸色而被称为“blush”。

5. 桃红不是女孩特饮

桃红葡萄酒一直被划入女孩特饮的行列。其实桃红葡萄酒并不一定是女孩子的特饮！有句广告说得好，“喝着桃红葡萄酒，继续做你的恶棍吧！”如果你喜欢饮用桃红葡萄酒，不要认为饮用桃红葡萄酒是件不爷们的事。

6. 桃红葡萄酒是万能配餐之选

桃红葡萄酒是万能的配餐之选，能与各种食物进行搭配。一般来说，法国的普罗旺斯，勃艮第（Burgundy）地区酿造的桃红葡萄酒都属于酒体较为轻盈的类型，适合搭配口味清淡的菜肴，例如沙拉、意面、海鲜等食物。

而智利、澳大利亚等国家采用赤霞珠或西拉酿制的桃红葡萄酒酒体较为饱满，含有浓郁的果味，虽然酒的单宁含量低，但是酒精度数并不低，能与各式烧烤肉类进行搭配。

7. 不需要醒酒

酒体轻盈的桃红葡萄酒是不需要醒酒的，因为酒本身风味柔和、果香清新，不像红葡萄酒那样层次复杂和结构结实，所以适合年轻新鲜的时候饮用。如果你有幸买到一瓶去年生产的桃红葡萄酒，饮用起来味道会刚好美味可口！

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