深秋季节，采购些山楂，酿几斤山楂酒。自酿、自饮、自乐。营养健康又防病，何乐而不为？

【原料】散白酒10斤,山楂2斤,白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量）

【用具】

大于15L容器1个

适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。

【备料】

1.将10斤散白酒加水10斤,降度25%左右，放入大于15L容器中备用。

2.选取大绵球山楂，去掉杂果、烂果、病果及杂质。迅速用清水冲洗一遍（冲洗不可过长），空干余水。

3.将空干余水的山楂拍碎，以碎裂为宜。

【浸泡】

将拍碎的山楂放入降好度的白酒内，搅拌均匀，密封浸泡15天以上。隔天搅拌一次。

【过滤】

山楂浸泡到期，捞出山楂，余酒用纱布过滤。

【配糖】

白糖加水2斤，放火上不断搅拌至开锅，呈微黄色离火，糖水凉后徐徐加入山楂酒内，边加入边搅拌边品尝，直至适合自己口味为宜。（木糖醇、甜味素同）

【存放】

山楂酒配糖之后即可饮用，余酒密封于玻璃容器内，置于阴凉处存放。

【口味】

刚刚配好的山楂酒均有涩感和青果味，口感不很协调。1个月后，随着存放时间延长酒会变得越来越好喝。酸甜适口、酒体协调、醇厚绵长、果香浓郁。

【功效】

1.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。

2.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。另外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。