七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?

作者:河南皇沟酒业 时间:2023-01-29 阅读:952

皇沟馥合香为什么被更多高端消费群体认可?答案肯定是好喝、好受,第二天还能喝。也许你会问:皇沟馥合香为什么好喝?这在于它酱浓清芝一窖成的特别工艺。


小馥这里有本秘籍,让我们一起来探究馥合香的特别之处吧!


一、生态馥地——平原生态小盆地,蕴复合香;


中国白酒泰斗梁邦昌考察河南皇沟酒业时曾说过:“白酒独特性的口感源自独特的工艺,独特的工艺源自健康的生态”。


皇沟酒厂位于中国四大名酒带的淮河名酒带,在淮河名酒带大产区的基础上,打造河南高绿植覆盖率的酒厂,酒厂绿化覆盖率达68%,从外到里,由高到低四层级植被种植,为酿酒微生物的生长提供了天然的微生态环境。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


二、磁化馥水——天然磁化矿物质水,养馥合香;


皇沟酒厂,北有沱河,南临浍河,呈现拱状包围。皇沟酿酒之水取自地400余米,为青藏高原冰川融化渗透到深层地下而成的天然矿泉水,富含硒、锶等矿物质元素,特别适合酿酒微生物的生长和繁殖。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


硒有抗氧化作用,是抗衰老的物质,锶是人体必需的微量元素,可以促进钙吸收、强壮骨骼、保护牙齿;调节血压、保护心血管、减少肝损伤,延缓衰老;天然独特的水质地理资源造就了皇沟御酒的好品质。


三、赤曲馥曲——秘制春季赤曲,生馥合香;


曲为酒之骨,独特的陆氏秘曲以小麦为原料进行发酵,每年桃花盛开之时,在自然而又特殊的环境当中,精心培育月余,方能成曲。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


另有陆氏秘曲传承人严格操作和质量管控,发酵温度到58-60℃,曲香浓郁,为发酵提供了更多的酶系和香味前驱物质。开放式发酵,丰富了大曲微生物的品种与数量,形成了大量的香味物质,使酒体更醇厚,留香更持久。


四、香泥馥窖——混合石泥香窖池,酿馥合香;


千年窖池万年糟,窖龄老,酒才好。皇沟拥有13条明清时期的古窖池,是河南省重点文物保护单位。


明清古窖中的富集了大量酿酒有益功能菌,在发酵过程中为酒体带来了丰富的酸、酯、醇、醛及杂环类化合物,赋予了皇沟御酒浓郁的馥合香。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


皇沟人通过现代生物技术对明清古窖池的窖泥进行复壮、扩大培养,让微生物选代生长、选代复制微生物,扩培的窖池延习了明清古窖池老窖泥的生物活性,微生物依托优质香泥一代代的繁衍生息传递生命,为酿好酒提供动能,酿造出的原酒醇厚、丰满。


五、五高馥法——五重高温工艺,得馥合香;


馥合香酿造工艺独特,传承浓香型白酒古法精髓,融入现代科技工艺,实现了酿造过程中的采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、高温储存,五重高温联合,让馥合香在发酵和储存过程中,有害物质挥发更快、更彻底。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


特别是高温暴晒储存,此法费酒,但能让馥合香呼吸更快,老熟更快,使得酒体更加清澈,酒味更加纯厚。


六、六年馥藏——六年超长储存期,藏馥合香;


皇沟馥合香型白酒生产出来后,有异于常规白酒恒温、低温贮藏。


皇沟人本着“不经历风雨、怎能见彩虹”的理念,将原酒用陶坛存储,放置于敞开环境中,使其经历温度、湿度、光照的自然变化, 舒畅地呼吸着厂区里处处弥漫着的浓郁芳香,酱芝长时储存,为二者之和,须六年。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


馥合香的酱头浓体清韵芝麻尾四香,是在长期储存老熟的过程中,天然陈酿产生的。每一滴馥合香,必须老熟六年以上,诸香和谐共生,应天时,自然老熟,四香天然馥合、奇香天成。


七、大师馥工——于桥大师躬身研酿创馥合香


皇沟御酒的专家团队,核心专家——于桥,于桥曾任中国白酒检评专家组副组长,从2000年开始研制,在皇沟培香泥,立新窖,育曲种,焙新曲,总结酿制工艺,历经十二年而成。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


7名国评、11名省评、26名酿酒大师的豪华研发团队,不断传承创新,终成今日的生态馥合香,从闻香到入口、酱浓清芝一窖四香,浑然天成,酒体一口四香,入口即化,不上头、醒酒快的典型风格特点,成为了健康白酒消费的新风尚。


七个秘诀解密:皇沟馥合香为什么好喝?


正如广大消费者广为流传:“馥合香,好喝不上头;喝多了口不干,头不晕,一觉醒来,精神百倍。”这些都是对馥合香好喝好受的诠释。


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