下周就是中秋加国庆的双节假期了，为大家献上双节的好酒好肉套餐。无论是大搞家宴，还是自己下厨烹饪一顿高品质的节日大餐，甚至作为上门礼带去朋友家一起分享，入口即化的牛肉和一瓶不错的葡萄酒酒都能助燃节日的情绪。

每种牛肉口感、油脂含量皆有不同，也适合不同的烹饪方法。精选了3种不同的牛肉吃法，供大家参考。如果有更好的牛肉烹饪方法，或者与红酒的全新搭配，也欢迎留言分享，大家一起愉快地吃肉喝酒吧！

和牛肉眼涮火锅配红酒

肉眼的大理石纹油花多且分布均匀，烹饪好后会散发出牛油果香味来，肉质柔嫩温软。除了烤，拿来涮火锅也非常棒。

秋天的第一杯奶茶喝不喝不重要，秋天在家的第一顿完美火锅才是王道！雪花纹细腻鲜亮的肉眼和牛切成薄片，以绝对主角的姿态占据了一众食材里的C位。在火锅中微微涮至变色，便可捞起食用，口感鲜嫩细致，入口即化。

一口酒一口肉。酒中的单宁会更显柔和，肉的味道也会升级，这个清爽的搭配很适合聚餐。

煎烤牛小排配红酒

牛小排去骨后肉质结实且油脂丰富，适合以烧或煎的方式来料理。牛肉在烤制过程中肉汁会随着高温溢出，肥腴鲜美。想象一下肉在锅里烹饪时散发的香气，脂肪被加热到融化时发出的滋滋声，以及入口后的鲜嫩多汁，很难不被这个画面诱惑到。

根据个人喜好煎至三五成熟，是聚会里当之无愧的硬菜。当酒醒得差不多时，牛排也刚刚烤好。在吃每一口肉的间隙，品一口红酒，让味蕾在肉香味和清新的酒味之间感受游弋的快乐。

红烧雪花牛腩配红酒

和牛大礼包中的雪花牛腩油脂丰腴，纹理绯红鲜亮，用来炖煮或红烧都适合，入口也是爽嫩鲜滑，充满真实的牛肉香气。

雪花牛腩在炖煮时更能带出细腻的油脂。中式红烧或法式炖牛肉，这两种菜式都很适合搭配红酒。干红的香醇配上慢炖出的牛腩的酥嫩，口感上的衔接恰到好处，淡雅却不失浓香饱满，完全可以撑起一餐中的重头戏。