上一篇下午茶我们聊到了High Tea和Low Tea的区别，然鹅想要成为一名真正的upper class像贵族那样喝下午茶，你还需要了解更多关于下午茶的礼仪和细节，才能让你在一场几个小时的饮茶过程中游刃有余，不论是正式还是非正式的下午茶，你都是真正的下午茶女王。

姿璇在迪拜帆船酒店的下午茶

说起英国人饮茶的起源，不得不提及的是中国。虽说前面我们聊到英国人第一次接触到茶是17世纪，葡萄牙公主为英国宫廷带去了喝茶的习惯；然而这些茶，来自康熙年间的中国。到了18世纪后，茶逐渐成了全民饮品，所以当时英国人对中国茶的需求量可以说是巨大的。

不同的酒店，所提供的茶的品种也会很不同， 一般来说都一定会有的是：

Assam阿萨姆红茶、 Darjeeling大吉岭、Earl Grey伯爵茶、Lapsang Souchong 正山小种，还有最常见的English Breakfast Tea 英式早餐茶。

都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用,并且只喝第一泡，有驳于中式“头道汤，二道茶”的饮茶习惯。

当然， 现在越来越多的酒店或者下午茶场所会提供几十种可供选择的茶叶品种，放在一个格子状的小木盒子里，再点茶之前呈现在客人面前， 如果你实在不知道选择哪一款茶叶饮用，就可以趁此机会先闻闻茶叶香再做选择。反正我一般都会选择比较浓的英式红茶 Black tea来配茶点。

关于加不加奶的问题，这个总归是个人偏好，此处我们只用了解到的是若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

上面的部分都主要是在介绍茶叶，接下来就要重点说一说瓷器了。英国的瓷器品牌也是历史悠久，品质华贵的顶级骨瓷品牌包括Royal Albert，Wedgwood，Royal Doulton，Aynsley。

要说英国瓷器，排名第一的还是要属赫赫有名的Wedgwood，从 1759 年创立至今的250年历史中，Wedgwood已经成为世界上最具有英国传统的陶瓷艺术的象征，一直作为英国皇室的御用瓷器提供商，英国女王伊丽莎白二世及其子查尔斯王子先后给予wedgwood皇室供应商的认证徽。

著名的“罗马波特兰”花瓶现藏于大英博物馆，已经成为英国的国宝。1793年英国使团出使中国，威基伍德瓷器也是献给乾隆皇帝的礼物之一。它的茶具以动物骨粉为主要原料，耐力惊人，四只咖啡杯就可以托起一辆十五吨重的运土车。当然价格也是惊人的。

创始人Josiah Wedgwood（威基伍德）用尽一生的心血创造和生产了3个Wedgwood最著名的陶瓷瓷体：1762年的Queen's Ware（王后的陶瓷）、1768年的Black Basalt（黑色玄武岩）和1774年的Jasper（浮雕玉石）。

当然不得不提及的是， 让他名声四起、引以为豪的Cream Ware（乳白瓷器）来自于 “Queen's Ware”系列，最昂贵还属“Jasper经典浮雕玉石系列”，由于制作工艺比较复杂，基本都是手工制。

现在的Wedgwood共有多个系列，分别是250周年珍藏品 (250th Products)、骨瓷系列 (Bone china)、黑色玄武岩系列 (Black Basaltes)、浮雕玉石系列 (Jasper)、限量珍藏品系列 (Prestige)、当代设计师系列 (Designers)、单客杯畅销花色 (Tea cups & Saucers)、礼品系列 (Gifts Ideas)等，另外各产品线中还有跨界与名人设计师合作的系列，也是值得收藏。

Royal Worcester的每件作品，除了手工精致细描之外，金饰浮雕的部分，采用高品质的纯22K金，与瓷器的纯白部分互相辉映，格外夺目。

作为世界顶级骨瓷器品牌，虽然瓷器是由中国发明，但传入欧洲后，英国人发明了“骨瓷”并称为了英国皇室长期专用的瓷器！这种“薄如纸、声如磐、白如玉”得到人们的青睐！

曾被英国维多利亚女皇誉为“世界上最美丽瓷器的制造者”。品牌产量占据了英国骨瓷总产量的40%，堪称世界级的骨瓷大家。“乡村玫瑰”系列瓷器便是典型也是皇家道尔顿的经典代表作之一。

If you say YES to a tea invitation，the whole day would go.”

千万不要答应一个英国人喝茶的邀请，不然一天就过去了...

着装：

现代社会虽不需要如同英式皇族那样盛装出席下午茶，但是还是应该在着装上稍作重视，让一场下午茶变得有仪式感。

Smart causul是男士不错的选择，最好避免运动服和运动鞋。女士们穿上美美的裙子出席，也可戴上一顶小礼帽，让优雅的喝茶成为一种生活调节。

仪式和礼节：

茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏，这些都是下午茶餐桌必备的。

传统英式下午茶是一场仅次于晚宴的社交活动，很讲究姿势姿态。茶杯要轻拿，用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸进杯圈，茶杯和茶碟要一起端起，一手拿茶杯，一手托住茶碟。搅拌茶水的时候，不要发出叮叮当当的声音，搅拌均匀后，茶匙不要留在杯中，要放回茶碟上。

餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角，并只能用小三角的位置来擦拭嘴角。现在餐巾也是对折放于大腿，用餐巾内侧来擦拭嘴角。

另外,也要注意下午茶时进食分量的控制哦！毕竟比起饮茶吃茶点更重要的是这是一场Upper Class的社交活动。

毕业于波尔多CAFA侍酒师学院和法国INSEEC葡萄酒与烈酒管理高商。法国国家侍酒师和CMS国际IS侍酒师，1855列梅多克列级庄荣誉文凭。

先后工作于波尔多四星Mercure酒店、巴黎米其林二星Akrame餐厅侍酒师。后入职巴黎米其林三星 2017 全球排名13的餐厅Alain Ducasse餐厅侍酒师团队，担任AD团队“O" Service唯一华人大使，2017年回国担任上海朗廷新天地酒店酒水总监，且负责米其林三星“唐阁”中餐厅总侍酒师。

旅法7年有余，多次游走欧洲、美国等产区。是集美食、美酒吃喝玩乐，人称嘴长在脚上、所到之处都是美食美酒的90后超级无敌美女侍酒师！