喝酒小白第一次喝白酒，体验感就是白酒怎么辣辣的，简直太刺激了。当你慢慢学会品酒，就会发现酒的回味竟然是甘甜的。这是为什么呢？难道白酒里加了什么甜的东西？

白酒为什么喝起来有点甜

白酒在酿酒发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质，这些成分中，乙醇毫无疑问含量最多，而其他各种成分加起来也只占2%左右。但别小看这2%，目前已经从中鉴定出香味物质超过300种。

这2%的成分中有甜味的物质挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。但多元醇是最主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等。各类物质细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感。

白酒中可以加糖么

答案是：绝对不可以

白酒酿酒过程中，淀粉首先会糖化。白酒属于蒸馏酒，糖分没法蒸发，因此无法给白酒带来甜味。那可以加一点糖么？是绝对不可以的。因为糖分可能会让酒产生浑浊、沉淀，影响品质。

更为重要的是白酒的检测指标中有“固形物”项目，比如500克浓香型白酒的固形物不能超过0. 25克。如果通过加糖来增加甜味，产品就无法达标。另外，按照国家标准的规定，白酒属于发酵酒，是不能用甜味剂的。

但有些企业为了一己私利故意为之。所以建议大家选购白酒时，还是要选择知名品牌、品质好的酒，这样使品鉴到的白酒无论是从口感还是酒质上都有保证。