2018年9月，在某白酒品牌秋季开酿大典上，吉尼斯世界纪录宣布一项新的纪录诞生：《九酝酒法》从诞生至今已经1800年，是现存最古老的蒸馏酒酿造方法。

划重点：最古老的蒸馏酒酿造方法。

《九酝酒法》作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯世界纪录官方认证。

那我们先来看看《九酝酒法》是什么？

我国对酒的文献记载很多，对酿酒方法最早有明确记载的：《九酝酒法》收录在北魏时期的农学著作《齐民要术》中，是我国有文字记载最古老的酿酒方法。东汉建安元年，曹操将家乡所产的九酝春酒及其酿造方法《九酝酒法》进献给汉献帝刘协，并在上表中介绍了其酿造方法。

曹操在《上九酝春酒请奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。。”

质疑：最古老的蒸馏酒酿造方法

《九酝酒法》却为最古老的酿酒方法，但是把它算作“最古老”的蒸馏酒，似乎没有见到有力的说明。曹操进献的《九酝酒法》没有说半个关于蒸馏酒的字眼。曹操也很冤啊，如果是蒸馏酒，曹操就不会和刘备一起青梅煮酒了，白酒加青梅一煮还有什么意思。

吉尼斯世界纪录全球商务副总裁Blythe Fitzwiliam为古井颁发证书。Blythe Fitzwiliam表示，这个纪录的认证经过了纪录管理部门、白酒专家和历史专家的长期深入的沟通和研究，是中国酒文化上的又一重大成就。

确实，“九酝酒”产于曹操的故乡亳州，是我国著名的历史文化名城，有着悠久的酿酒历史，也是该品牌白酒的产地。“九酝酒”和该品牌白酒一定是有着某些传承关系，但不能把“九酝酒”就说成是蒸馏酒啊，画上等号啊。

我国的酒史有着几千年的历史，从夏商的酒池肉林的典故里就说明了已经有酒的身影。而商代考古发掘了大量的酒具青铜器，商代甲骨文也有关于酒的记载。

但每一个白酒讲起历史，都有一杆子打到上千年以前，然后绝口不提酿造酒和蒸馏酒之间巨大区别的事情。总是让国人以为作为蒸馏酒的白酒自古有之，却不知我们真正的国酒是酿造酒——黄酒。只有黄酒是一脉下来，不断进化，并没有本质的改变。

而白酒则是在酿造酒的基础上增加了蒸馏工艺，在本质和风格上和酿造酒有着巨大的区别。

明代医学家李时珍的《本草纲目》中这样记载：“烧酒非古法也，自元代时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸”。可以得知：当时主要是将一些没有酿造好，或者变酸了的酿造酒拿来蒸馏，以便保存和饮用。

在元代的《饮膳正要》等文献中都有记载蒸馏酒和蒸馏器。经过专家考证，唐代已经初创了蒸馏酒法，宋代我国已经有了蒸馏酒，到元代，蒸馏酒才得到真正的发展。

明清两代，黄酒和烧酒（蒸馏酒、白酒）才出现最基本的定型和代表：绍兴酒和山西汾酒。

可是你现在一下把蒸馏酒的酿造工艺给推到三国时期了，这颠覆历史观的事情，是不是得有重要的，可信的证明呢？麻烦那些专家们出来。

吉尼斯起源于一个啤酒

不明白为什么我们的白酒要一个国外的民间企业“吉尼斯”来给自己认证？这是要去和那些什么吃的最快，喝的最快的娱乐达人们比肩吗？总之你用华夏几千年的酒史去开一个国际性大笑话。就问问大家同意不？

吉尼斯不过是一家公司，起源于一家啤酒企业。

“健力士”啤酒和“吉尼斯”世界纪录的英文是一回事Guinness。其实，吉尼斯世界纪录就是起源于健力士啤酒这家企业，吉尼斯就是健力士。

1951年在一次狩猎聚会上，当时英国健力士啤酒公司的执行董事休爵士与别人发生争论：谁才是欧洲飞得最快的鸟？大家各执一词。

休爵士突然灵光一现，如果有本书能为这类问题提供答案，那一定会大受欢迎。既然没有这种书，那我们就搞这样一本大全吧！于是经过四年的努力，终于在1955年8月27日第一版《吉尼斯世界纪录大全》出版了。

如今的吉尼斯纪录更多商业化了，基本就成了一个营销公司了，给钱给你办事，公信力也就大家看着好玩吧，我们不应因为商业利益，拿着“国”字的东西去娱乐。

而吉尼斯自己更加可笑，作为一家英国公司。其威士忌也是世界一大烈酒，其历史已经有文字证明蒸馏技术约为9到10世纪，用在中国、印度或中东地区的炼金术、精油提取等非酒类上。到11世纪左右才出现蒸馏酒的技术。吉尼斯为了钱，也不顾自己家的威士忌什么事了，第一给你，你给我钱。