过滤槽既是较老的，又是应用广泛的一种麦汁过滤设备，啤酒厂过滤槽是一圆柱形容器，槽中安装着有开孔的筛板，筛板支撑麦槽，麦汁则被过滤。

精酿啤酒厂近几十年来，过滤槽的结构和工作方式得到了一系列的改进， 下面由山东精鹰啤酒设备结合多年客户经验介绍一下新式过滤槽的特点。

①对过滤槽的筛板结构作了改进，开孔率从传统的12%提高到15～18%，使过滤时间缩短。

②在筛板和槽底之间安装有清洗过滤槽的喷头，能彻底将沉淀物清洗干净，反冲洗水管从1根增加到1.5～1.8根，CIP清洗的冲击力强，使清洗彻底干净。

③增加了麦汁滤出管道的密度，从每m21根增加到1.1～1.2根。

④每3～4根麦汁滤出管为一组，分别进行控制，通过在线仪表控制流量，避免糟层板结和出现真空。

精酿啤酒厂设备

⑤用平衡罐控制滤出麦汁的液位和麦汁泵的运转，将麦汁平稳送入煮沸锅或麦汁贮罐。

⑥耕糟机从双臂增加为4～6臂，耕刀从0.9个/m2增加到1.1～1.2个/m2，不同耕糟臂上有不同的耕糟刀形式，耕糟能达到垂直、水平和升降等操作方式，能实现连续耕糟、洗糟，保持麦汁浊度低于10EBC单位，出糟速度快。

⑦为控制过滤过程的氧化，麦醪从底部进入，回流麦汁从侧面在液面下进入，同时，整个过滤槽密闭性好，可充入CO2或N2气作保护层。

⑧麦糟层厚度可增至28～38cm，过滤效率得以提高。

⑨流出麦汁量和洗糟水量能计量，自动调节洗糟水pH和水温。

精酿啤酒设备

从底部进醪的进醪阀

啤酒设备

筛板下的CIP清洗