揭秘|为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?

作者:茗酒堂 时间:2023-01-26 阅读:535

揭秘 | 为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?


“离开茅台镇7.5平方公里核心产区,就酿不出最好的酱香酒!”


酿酒大师、国家非遗传承人、茅台集团名誉董事长季克良的这一论断童叟皆知。那么,究竟是怎样一块风水宝地?才能酿造出举世闻名的好酱酒。


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揭秘 | 为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?


得天独厚的地理位置


茅台镇位于赤水河东岸。东经106°22′,北纬27°51′,依山近水,坐落在寒婆岭下,马鞍山斜坡上。


揭秘 | 为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?


茅台镇地处赤水河谷地带,海拔在400米左右,地势低凹。衔山环抱,几乎密不透风,仿佛一个巨大的酒甑,是最难得的酿酒圣地。


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不可复制的局部小气候


赤水河的深切河谷,形成了特殊的小气候,冬暖、夏热、少雨,年均温度17.4°C,夏季最高温度达40°C,炎热季节达半年之久,冬季无霜期又很长,温差小,降雨量在800-1000毫米。日照时间属贵州省内高值区,年可达1400小时。


揭秘 | 为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?


炎热、少风、高温,使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去,大量参与酱香酒的酿造过程。


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万里挑一的优质水源


茅台镇的地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。


揭秘 | 为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?


这种土壤一般厚度50厘米左右,酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高,渗水性很好,地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的多种微量元素被溶解,经过层层渗透过滤,形成清洌泉水。这样的清泉水奔向赤水河时,带有大量有益矿物质,最后变成了酿造酱香酒“灵魂血液”。


正是在这种独特的


地理环境及气候条件下


精选当地特有的


红缨子糯高粱为酿酒原料


揭秘 | 为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?


再经过传承百年的坤沙酿酒工艺


方酿出“酒后开瓶十里香”的


书画双绝江南四大才子酒


揭秘 | 为什么7.5平方公里核心产区内产的酱香酒,才正宗?


香型:酱香型白酒


规格:1*2*4/53度/500ml


包装:乳白茅型瓷瓶、彩印外箱、烫金礼盒


口感:醇厚甘美、协调优雅、空杯留香


推荐理由:小批量调制,收藏、品鉴、馈赠皆可


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